herzindagi
Pongal Snack Vazhaipoo Vadai

VazhaiPoo vadai : சுட சுட சுவையான வாழைப்பூ வடை

பொங்கல் பண்டிகைக்கு சூடான சுவையான வாழைப்பூ வடை செய்வதற்கான எளிய ரெசிபியை இங்கே பகிர்ந்துள்ளோம்.
Editorial
Updated:- 2024-01-05, 17:35 IST

பொங்கல் பண்டிகைக்கான ஸ்பெஷல் சமையலில் ஏற்கெனவே மெதுவடை எப்படி செய்வது என பகிர்ந்துள்ளோம். சிலருக்கு மெதுவடை பிடிக்கும் சிலருக்கு மசால் வடை பிடிக்கும். எனவே வாசகர்களுக்கு பிடித்தமான ரெசிபிகளை பகிர வேண்டும் என்பதற்காக மசால் வடை ரெசிபியையும் தற்போது பகிர்கிறோம்.

மசால் வடை அனைத்து கடைகளில் எளிதாக கிடைத்துவிடும். பொங்கல் பண்டிகைக்கு சமையல் செய்யும் நேரத்தில் மசால் வடை செய்யத் தாமதமாகிவிட்டது எனவே கடையில் வாங்கிக்கொள்ளலாம் என நினைக்க கூடாது. ஏனென்றால் மசால் வடைக்கு மாவு தயாரிக்க மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் ஆகும். இந்த பொங்கலுக்கு இதுபோன்ற சிக்கல் ஏற்படக் கூடாது என்பதற்காக அதிக சுவை கொண்ட வாழைப்பூ வடை எப்படி தயாரிப்பது என பகிர்ந்துள்ளோம்.

ஒரு முழு வாழைப் பூவை ஆய்ந்து எடுக்க அதிக நேரமாகும். ஆனால் வடைக்கு வாழைப் பூ அளவற்ற சுவையை சேர்க்கும் என்பதால் கட்டாயம் பொங்கலுக்கு வாழைப் பூ வடை செய்வதை தவிர்க்க மாட்டீர்கள்.

Masal Vadai

வாழைப் பூ வடை செய்யத் தேவையானவை 

  • வாழைப் பூ 
  • கடலை பருப்பு 
  • சோம்பு 
  • குண்டு மிளகாய் 
  • பூண்டு 
  • பச்சை மிளகாய் 
  • தண்ணீர் 
  • கொத்தமல்லி 
  • கறிவேப்பிலை 
  • இஞ்சி 
  • வெங்காயம் 
  • பெருங்காயத் தூள்

மேலும் படிங்க மொறு மொறு சுவை கொண்ட மெதுவடை

வாழைப் பூ வடை செய்முறை 

  • முதலில் முழு வாழைப் பூவை நன்கு ஆய்ந்து அதில் இருக்கும் பூவை எடுத்து சிறிது சிறிதாக நறுக்கவும் 
  • இரண்டாவதாக 250 கிராம் கடலை பருப்புடன் மூன்று ஸ்பூன் சோம்பு, எட்டு காய்ந்த குண்டு மிளகாய், ஐந்து பூண்டு ஆகியவற்றை சேர்த்து மூன்று மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்
  • ஊறிய பிறகு தண்ணீரை முழுவதுமாக வடிகட்ட வேண்டும் 
  • இதன் பின்னர் கிரைண்டரில் அனைத்தையும் போட்டு அரைந்தும் அரையாத பக்குவத்திற்கு கடலைப் பருப்பை கொண்டு வரவும்
  • அரைக்கும் போது தண்ணீரை கொஞ்சமாகவே சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்
  • கடலைப் பருப்பை அரைத்த பிறகு மூன்று பச்சை மிளகாய், தேவையான அளவு கொத்தமல்லி மற்றும் கறிவேப்பிலை, 50 கிராம் இஞ்சி சிறிது சிறிதாக நறுக்கி சேர்க்கவும் 
  • தொடர்ந்து ஆய்ந்த வாழைப் பூ மற்றும் ஒரே ஒரு மீடியம் சைஸ் வெங்காயம், தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும் 
  • இறுதியாக ஒரு டீஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் போட்டு மாவை கொஞ்சம் பிசையுங்கள்
  • இதன் பிறகு கைக்கு அடக்கமாக கொஞ்சம் மாவை எடுத்து அதை உருண்டை போடவும்
  • இதனிடையே ஒரு கடாயில் அரை லிட்டர் கடலெண்ணெய் ஊற்றி அது சூடான பிறகு உருண்டையாக்கிய மாவை தட்டையாக்கி எண்ணெய்யில் செலுத்தவும்
  • ஒவ்வொரு வடையும் பொன்னிறத்தையும் தாண்டி மொறு மொறுப்பாகவும் கூடுதல் நிறத்திலும் தென்படும் போது வடையை கடாயில் இருந்து எடுத்துவிடுங்கள்

வேலை முடிந்துவிட்டது. சுவையான ருசியான வாழைப்பூ வடை தயார். தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் தொட்டு சாப்பிடுங்கள்.

மேலும் படிங்க ஸ்பெஷல் தின்பண்டம் - மொறுமொறு பன்னீர் எள் பக்கோடா

Disclaimer

உங்களைப்போலவே, உங்கள் சருமமும், உடலும் வித்தியாசமானது. எங்களின் பதிவுகள் மூலமாகவும், சமூக ஊடக சேனல்கள் மூலமாகவும் பகிரப்படுபவை யாவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும், நிபுணர்களால் சரிபார்க்கப்பட்டதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய அனைத்து நடவடிக்கைகளையும் எடுக்கிறோம். இருப்பினும், எந்தவொரு வீட்டு வைத்தியம், டிப்ஸ் அல்லது ஃபிட்னஸ் டிப்ஸ் போன்றவற்றை முயல்வதற்கு முன்பு மருத்துவரின் ஆலோசனை அவசியம். ஏதேனும் கருத்து தெரிவிப்பதற்கு அல்லது புகார்களுக்கு எங்களை தொடர்புக்கொள்ளவும். compliant_gro@jagrannewmedia.com