Mango Cheesecake Recipe: மாம்பழ சீஸ்கேக் சாப்பிட ஆசையா? வீட்டிலேயே சூப்பரா செய்யுங்கள்!

கோடைக்காலம் என்றாலே பழங்களின் அரசன் மாம்பழத்துக்கு பெயர் பெற்றது, நீங்கள் வெறுமனே மாம்பழங்களைச் சாப்பிட்டு சலித்துவிட்டால், அதிலிருந்து எளிதான உணவைச் செய்யலாம். மாம்பழ சீஸ்கேக் என்பது ஒரு சுவையான இனிப்பு ஆகும், இது சீஸ்கேக்கின் கிரீமி செழுமையையும் மாம்பழத்தின் வெப்பமண்டல சுவையையும் இணைக்கிறது.

இது பொதுவாக ஒரு பிஸ்கட் அல்லது கிரஹாம் கிராக்கர் மேலோடு, மாம்பழ ப்யூரி அல்லது துகள்களால் சுவைக்கப்படும் ஒரு கிரீம் சீஸ்கேக் மற்றும் மேலே மாம்பழ டாப்பிங் அல்லது சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். சீஸ்கேக் பொதுவாக செட் ஆகும் வரை குளிர்ந்து பின்னர் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படும். இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் மகிழ்ச்சியான விருந்தாகும், குறிப்பாக மாம்பழங்கள் பருவத்தில் இருக்கும் கோடை மாதங்களில் பிரபலமானது.

வீட்டிலேயே மாம்பழ சீஸ்கேக் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் ஸ்கட்
• 100 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், உருகியது

சீஸ்கேக் நிரப்புதலுக்கு

• 500 கிராம் கிரீம் சீஸ், மென்மையாக்கப்பட்ட
• 200 கிராம் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால்
• 200 மிலி கிரீம் கிரீம்
• 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு
• 1 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் தூள்
• 1/4 கப் சூடான தண்ணீர்
• 1 கப் மாம்பழ ப்யூரி

மேங்கோ டாப்பிங்கிற்கு

• 1 பழுத்த மாம்பழம்
• 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
• 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர்
• 1 டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் தூள்
• 1 டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீர்

சீஸ்கேக் செய்முறை

1. பிஸ்கட் அல்லது கிரஹாம் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி நசுக்கவும் அல்லது அவற்றை ஜிப்-லாக் பையில் வைத்து உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கவும்.
2. பிஸ்கட் துண்டுகளை உருகிய வெண்ணெயுடன் நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
3. தடவப்பட்ட 8 அங்குல ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் கலவையை உறுதியாக அழுத்தவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.

சீஸ்கேக் ஃபில்லிங் செய்யுங்கள்

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெதுவெதுப்பான நீரில் ஜெலட்டின் தெளிக்கவும், 5 நிமிடங்கள் பூக்கும் வரை உட்காரவும்.
2. ஒரு பெரிய கலவை கிண்ணத்தில், கிரீம் சீஸ் மென்மையான மற்றும் கிரீமி வரை அடிக்கவும்.
3. கிரீம் சீஸில் இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கும் வரை கலக்கவும்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை கிரீம் அடிக்கவும்.
5. பூத்த ஜெலட்டின் முழுவதுமாக உருகும் வரை சில நொடிகளுக்கு மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.
6. கிரீம் சீஸ் கலவையில் கிரீம் கிரீம் படிப்படியாக மடியுங்கள்.
7. கலவையில் மாம்பழ ப்யூரி மற்றும் உருகிய ஜெலட்டின் சேர்த்து மென்மையான மற்றும் சமமாக இணைக்கப்படும் வரை மடியுங்கள்.

சீஸ்கேக்கை அசெம்பிள் செய்யவும்

1. ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த மேலோட்டத்தின் மீது மாம்பழ சீஸ்கேக்கை ஊற்றவும்.
2. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவின் மேற்புறத்தை மென்மையாக்கவும், காற்று குமிழ்களை அகற்றுவதற்கு மெதுவாக கடாயில் தட்டவும்.
3. சீஸ்கேக்கை குறைந்தது 4 மணிநேரம் அல்லது செட் ஆகும் வரை குளிர வைக்கவும்.

மேங்கோ டாப்பிங்கை தயார் செய்யவும்

1. ஒரு பாத்திரத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும்.
2. மாம்பழங்கள் மென்மையாகவும், கலவை சிறிது கெட்டியாகும் வரை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. மாம்பழத்தை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கரைத்த ஜெலட்டின் சேர்த்து கிளறவும்.
5. குளிர்ந்த சீஸ்கேக் மீது ஊற்றுவதற்கு முன் கலவையை சிறிது குளிர்விக்க விடுங்கள்.

குளிரவைத்து பரிமாறவும்

மாம்பழ டாப்பிங் சேர்க்கப்பட்டவுடன், சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, மற்றொரு 2 மணிநேரம் அல்லது டாப்பிங் செட் ஆகும் வரை குளிர வைக்கவும். முழுமையாக செட் ஆனதும், ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பாத்திரத்தில் இருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றி, துண்டுகளாக்கி, குளிரவைத்து பரிமாறவும். விரும்பினால் கூடுதலாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழங்கள் அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இப்போது நீங்கள் வீட்டில் மாம்பழ சீஸ்கேக்கை சாப்பிட்டு பரிமாறி மகிழுங்கள்!

இதுபோன்ற ஆரோக்கியமான தகவல்களை தெரிந்து கொள்ள எப்போதும் ஹெர்ஜிந்தகி உடன் இணைந்திருங்கள். ஹெர்ஜிந்தகியின் முகநூல் பக்கத்தை இந்த லிங்கின் மூலம் பின் தொடருங்கள் HerZindagi Tamil

Image source: freepik