छत्तीसगढ़ गए हैं तो गढ़ कलेवा के इन स्वादिष्ट डिशेज का जरूर ले मजा

छत्तीसगढ़ में रहते हैं या यहां घूमने का प्लान बना रहे हैं तो रायपुर स्थित गढ़ कलेवा जरूर जाएं। गढ़ कलेवा में आपको छत्तीसगढ़ के सभी परंपरागत व्यंजन और खान पान के स्वाद चखने को मिलेंगे। छत्तीसगढ़ के रायपुर में महंत घासीराम स्मारक संग्रहालय के बगल में इस खानपान के भंडार गढ़ कलेवा को बनाया गया। गढ़ कलेवा को गांव के माहौल और रूप में तैयार किया गया है जहां जाने पर ऐसा लगता है मानो किसी गांव में आ गए हो। इसके अलावा इस क्षेत्र का संचालन महिला स्वयं सहायता की महिलाएं करती हैं।

गढ़ कलेवा के बारे में

गढ़ कलेवा की स्थापना साल 2016 में हुई थी। सुबह 11 बजे से लेकर रात 8 बजे तक आप कभी भी यहां जा सकते हैं। महिलाओं को रोजगार देने वाले इस गढ़ कलेवा में काम करने वाली ज्यादातर कर्मचारी महिलाएं हैं। यहां मौसम के अनुसार छत्तीसगढ़ के विभिन्न पारंपरिक व्यंजनों को परोसा जाता है। यहां जाने पर आपको फूल-कांसे की थाली में भोजन और गिलास एवं लोटे में पानी परोसा जाता है। वैसे तो आप होटल में जाते हैं तो इडली-डोसा पनीर और दुनियाभर की डिशेज ट्राई करते हैं लेकिन यहां आपको चावल, दाल, भाजी, पापड़, मिर्च, लड्डू और कढ़ी परोसी जाती है।

छत्तीसगढ़ी खान-पान के बारे में

यहां जाने पर आपको स्पेशल छत्तीसगढ़ी थाली परोसी जाती है। छत्तीसगढ़ फसल समृद्ध राज्य है जिसे धान का कटोरा कहा जाता है। गढ़ कलेवा में मिलने वाले ज्यादातर व्यंजन चावल से बनाई जाती है। यहां आपको छत्तीसगढ़ी पकवान जैसे मीठे में खाजा, बीड़िया, देहरौरी, पपची, खुर्मी और नमकिन में ठेठरी, अदौरी बरी, रखिया बरी, कोंहड़ा बरी, मुरई बरी, उड़द दाल की बरी, मूंग दाल और साबूदाना के पापड़, मसाले वाली मिर्ची, बिजौरी, लाइ बरी और कई तरह के अचार और चटनी यहां मिलती है। इन सब के अलावा चौसेला, पुड़ी, चीला, साबुदाना वड़ा, फरा आदि काभी स्वाद ले सकते हैं।

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स्पेशल थाली

यहां जब हम गए थे तो यहां हमने छत्तीसगढ़ी थाली का स्वाद चखा था। जिसमें चावल (बचे हुए चावल की रेसिपी) दाल रोटी, सलाद, एक भाजी की सब्जी, कढ़ी, सूखी सब्जी मीठे में लड्डू और कई चीजें परोसी गई। इसके अलावा हमने यहां चीला और चटनी का स्वाद लिया था, साथ ही साबूदाने का पकोड़ा और फरा का स्वाद लिया जो खाने काफी स्वादिष्ट लगे थे। गढ़ कलेवा की सबसे अच्छी बात यह है कि आपको किफायती दामों में बढ़िया और स्वस्थ खाना खाने को मिलता है।

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