घर पर बनाएं कच्छी दाबेली, जानें रेसिपी

दाबेली इंडिया में पसंद किए जाने वाले फेमस स्नैक्स में से एक है। यह मुख्यतः गुजरात की लोकप्रिय स्ट्रीट फूड स्नैक्स रेसिपी है, जिसकी शुरुआत कच्छ के मांडवी शहर में हुई, जिसके बाद थोड़े ही समय में यह रेसिपी नॉर्थ इंडिया के हिस्सों में पहुंची और आज यह पूरे भारत भर में बड़े चाव से खाई जाती है।

दाबेली कुछ हद तक महाराष्ट्रीयन फेमस डिश वड़ा पाव जैसी दिखती है। इसे आप सुबह या शाम के समय नाश्ते में चाय के या कॉफी के साथ खा सकते हैं। इसका खट्टा-मीठा टेस्ट खासकर आपके बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद आएगा।

कुछ लोग ये मानते हैं कि दाबेली घर पर बनाना एक मुश्किल काम है। क्योंकि इसकी तैयारी में बहुत समय लग जाता है, जो कि नॉर्मल डिशेस के मुकाबले काफी ज्यादा होता है। काम आसान बनाने के लिए आप दाबेली को बनाने की तैयारी एक रात पहले से ही कर सकते हैं, जिसके बाद आप इसे तुरंत बनाकर सर्व कर पाएंगे।

बनाने का तरीका-

• दाबेली बनाने के लिए सबसे स्पेशल चीज "दाबेली मसाला" होता है, जिससे दाबेली का स्वाद दुगना हो जाता है।
• इसे बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर पैन रखें और उसमें मसाले (सौंफ, लाल मिर्च, लाल मिर्च,लौंग, जीरा और धनिया)डालें और उसे अच्छे से भून लें। मासाला (घर पर बनाएं मसाले)भूनते समय गैस धीमी आंच पर रखें जिससे मसाला अच्छे से भुन जाए।
• जब मसाला गरम होकर भुन जाए, तो गैस बंद कर दें। इसके बाद कुछ देर के लिए मसालों को ठंडा होने के लिए रख दें। मसाला ठंडा हो जाए तो मिक्सी लें और मिक्सी की मदद से मसाले को इसे अच्छे से पीस लें। इसके बाद मसाला जब महीन पिस जाए तो उसे किसी बरतन में डाल दें। इन आसान स्टेप्स के साथ आप बड़ी आसानी ने दाबेली मसाला तैयार कर सकते हैं।

• सबसे पहले गैस पर कढ़ाही या पैन रखें, उसमें तेल डालें, तेल को कुछ देर गरम होने दें। तेल गरम होते ही उसमें जीरा, हींग और मिर्च डालकर अच्छे से भून लें। जब जीरा और मिर्च अच्छे से भुन जाएं तो उसमें हल्दी मिलाएं।
• फिर कढ़ाही में उबले हुए आलू मैश करके डाल दें, फिर उसमें एक चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद मिश्रण में चीनी और नमक डालकर उसे थोड़ी देर और भून लें। आलू भूनने के बाद उसमें पानी डालकर आलू को थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें। आलू पक जाने के बाद उस पर धनिया के पत्ते डालकर स्टफिंग को गार्निश करें।

इन स्टेप्स के साथ आपकी स्टफिंग तैयार हो जाएगी।

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• इसके बाद अब दाबेली का आखिरी स्टेप सर्विंग होता है, इसकी तैयारी में आपको सबसे कम समय लगता है। इसे आप ऑन द स्पॉट भी कर सकते हैं। सर्व करने के लिए सबसे पहले पाव या बन(घर पर बनाएं स्पेशल पाव) लें, उसके ऊपर अच्छे से बटर लगा दें। बन के एक तरफ पीनट्स सॉस और दूसरी तरफ मीठी चटनी लगा दें।
• इसके बाद पाव केअंदर आलू की तैयार स्टफिंग को डाल दें। अब स्टफिंग के ऊपर दाबेली मसाला, कुछ अनार के दाने और सेव डालकर अच्छे से गार्निश कर लें। फिर दूसरी तरफ से पाव रखकर स्टफिंग को बंद कर दें।इस तरह आपकी गरम-गरम दाबेली बनकर तैयार हो जाएगी।

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रेसिपी टिप्स

• दाबेली को बनाने की तैयारी एक रात पहले कर लें, इससे आपका काम आसान हो जाएगा। दाबेली मसाले को ज्यादा न भूनें , गरम हो जाने के बाद जैसे ही मसालों से महक आने लगे गैस तुरंत बंद कर दें।
• डिश को गरमा- गरम ही सर्व करें।

आपको अगर खट्टे-मीठे का कॉम्बिनेशन पसंद है, तो एक बार आप दाबेली को घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें। आपको हमारी यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे लाइक और शेयर करें, इसी के साथ ऐसी ही टेस्टी रेसिपी के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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