रेस्टोरेंट स्टाइल क्रिस्पी मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए फॉलो करें ये टिप्स
क्रिस्पी गोभी और सॉसेज एवं मसाले से भरपूर कुरकुरे मंचूरियन का स्वाद बच्चों से लेकर बड़े हर किसी को पसंद आता है। कॉर्न फ्लोर, गोभी और गाजर से बने गरमा गरम मंचूरियन आजकल घर में भी बनाकर खाए जाते हैं। घर में इसे बनाना तो आसान है, लेकिन इसे रेस्तरां की तरह क्रिस्पी बनाना थोड़ा मुश्किल है। बहुत से लोगों की शिकायत रहती है कि मंचूरियन रेस्तरां जैसे स्पाइसी और टेस्टी तो बन जाते हैं, लेकिन क्रिस्पी बनाने के बजाए बहुत ज्यादा सॉफ्ट हो जाते हैं। सॉफ्ट मंचूरियन पूरे स्वाद की ऐसी की तैसी कर देता है, इसलिए आप हमारे द्वारा सुझाए गए इन टिप्स की मदद से मंचूरियन बनाएं और घर पर ही नूडल्स और चावल के साथ इसका मजा लें।
इन टिप्स की मदद से बनाएं क्रिस्पी मंचूरियन
- पत्ता गोभी को बारिक काट लें इसके लिए आप चॉपर की मदद ले सकते हैं। पत्ता गोभी और गाजर जितना अधिक फाइन और बारीक कटा हुआ रहेगा मंचूरियन बॉल्स उतने ही क्रिस्पी बनेंगे।
- मंचूरियन बनाने के लिए पत्ता गोभी के तैयार बैटर में आपको पानी का उपयोग नहीं करना है। पानी के इस्तेमाल से बॉल्स गिले बनेंगे और उसमें क्रिस्प नहीं आ पाएगा।
- मंचूरियन वेज बॉल्स को बनाने के लिए हमेशा बैटर में मैदा या कॉर्न फ्लोर मिलाएं। कॉर्न फ्लोर का उपयोगआमतौर पर डिशेज में क्रिस्पनेस लाने के लिए यूज किया जाता है। बता दें कि कॉर्न फ्लोर का उपयोग हमेशा 2:1 के रेसियो में उपयोग करें।
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- कॉर्न फ्लोर और मैदे की जगह पर आप चावल के आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बैटर से बॉल्स गोल-गोल ही बनाएं, दरार वाले बॉल्स से स्वाद बिगड़ सकते हैं और सॉस एवं ग्रेवी बॉल्स के अंदर आसानी से जाकर सॉफ्ट कर सकती है।
- बॉल्स को हमेशा तेज गर्म तेल पर ही तलने के लिए डालें। कम गर्म तेल पर बॉल्स डालने से बॉल्स गीली हो जाएंगी।
- एक्स्ट्रा क्रिस्पी वेज बॉल्स के लिए बॉल्स को तलने के बाद एक बार और कॉर्न फ्लोर की स्लरी में डुबोकर तल सकते हैं, इससे बॉल्स क्रिस्पी बनेंगे।
- तलने के बाद मंचूरियन बॉल्स को कभी भी ढक कर न रखें, नहीं तो भाप के संपर्क में आकर क्रिस्पनेस कम होकर गीली हो जाएगी।
- गाजर और पत्ता गोभी को बारीक काटने के लिए बड़े बड़े टुकड़ों में पत्ता गोभी और गाजर को काटने के बाद मिक्सी में बिना पानी डाले ग्राइंड कर लें। इससे बारीक पत्ता गोभी मिलेंगे।
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