खीरे का सलाद नहीं बनाएं स्टर फ्राई स्नैक, शेफ कुणाल कपूर से जानें क्विक रेसिपी

Name: खीरे का सलाद नहीं बनाएं स्टर फ्राई स्नैक, शेफ कुणाल कपूर से जानें क्विक रेसिपी
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Others
Ingredients: 2 खीरे; स्वादानुसार नमक; 3 बडे चम्मच सोया सॉस; 1 बड़ा चम्मच विनेगर; 2 छोटे चम्मच चिली फ्लेक्स; 1 छोटा चम्मच चीनी; 1/4 कप पानी; 2 छोटा चम्मच तेल; 2 छोटे चम्मच अदरक और लहसुन; 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च; 5 बड़े चम्मच बारीक कटी रेड कैप्सिकम; गार्निश के लिए: बारीक कटा हरा प्याज और सफेद तिल

खीरे को सलाद में तो खाया ही जाता है। क्या आपने खीरे की सब्जी या उससे तैयार स्नैक्स का मजा लिया है? शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया पर एक पोस्ट किया जिसमें उन्होंने खीरे का स्नैक बनाया है।  <div> </div>

Ankita Bangwal

Updated:- 2024-09-03, 12:23 IST

stir fry healthy cucumber snack recipe by chef kunal kapur

बारिश में अक्सर ऐसा होता है कि हमें शाम को भी हल्का-फुल्का खाने का मन करता है। ऐसा कुछ जो स्वाद में भी अच्छा हो और पेट भी भर दे। रोज-रोज समोसा, पकोड़े, कचौड़ी खाना हेल्थ के लिए खराब हो सकता है। ऐसे में हेल्दी और स्वादिष्ट क्या खाया जाए? आपने खीरे को सलाद के तौर पर तो खूब खाया होगा, क्या उससे स्नैक्स बनाना चाहेंगे? आजकल एशियन खाने का ट्रेंड बहुत ज्यादा चल पड़ा है। कोरियन, जापानी और चाइनीज फूड को लोग एक्सप्लोर करने लगे हैं। आप खीरे को भी इसी अंदाज में बना सकते हैं।

स्टर फ्राई खीरा Recipe Card

सलाद नहीं, चलिए इस बार आप स्टर फ्राई खीरा बनाना सिखाएं।

★★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 20 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Servings: 2

Level: Low

Course: Snacks

Calories: 100

Cuisine: Others

Author: Ankita Bangwal

Ingredients

2 खीरे
स्वादानुसार नमक
3 बडे चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच विनेगर
2 छोटे चम्मच चिली फ्लेक्स
1 छोटा चम्मच चीनी
1/4 कप पानी
2 छोटा चम्मच तेल
2 छोटे चम्मच अदरक और लहसुन
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
5 बड़े चम्मच बारीक कटी रेड कैप्सिकम
गार्निश के लिए: बारीक कटा हरा प्याज और सफेद तिल

Step

Step 1:
खीरे को बीच से काटकर उसके बीज निकाल लें।
Step 2:
उसे स्लाइस में काट लें और नमक डालकर मिक्स करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
Step 3:
अब कुकिंग सॉस के लिए सोया सॉ, विनेगर, चिली फ्लेक्स, पानी और चीनी डालकर मिक्स करें।
Step 4:
एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन और मिर्च डालकर कुछ देर सॉते करें। इसमें शिमला मिर्च डालकर पकाएं।
Step 5:
पैन में कुकिंग सॉस डालकर पकाएं और खीरे का एक्सेस पानी निकालकर पैन में डालें। कुछ मिनट पकाएं और हरे प्याज और तिल से गार्निश करके सर्व करें।

सोया सॉस का बेस तैयार करके हेल्दी खीरे को चटपटा और मजेदार फ्लेवर दिया जा सकता है। ऐसा ही एक हेल्दी स्नैक शेफ कुणाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया पर शेयर किया है। उन्होंने कुछ दिनों पहले स्टर फ्राई कुकम्बर की रेसिपी शेयर की थी। यह रेसिपी देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

खीरा हेल्दी होता है और इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण यह शरीर को हाइड्रेट भी करता है और भूख भी मिटाता है। इसमें खीरे को पतला-पतला काटकर आप शिमला मिर्च और सोया सॉस के बेस में स्टर फ्राई करें और तैयार है आपका स्नैक। चलिए इस आर्टिकल के जरिए आप भी शेफ की यह रेसिपी नोट कर लें।

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बनाने का तरीका-

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सबसे पहले दो खीरे को धोकर उन्हें बीच से काट लें। उनका छिलका न निकालें। खीरे को लंबा-लंबा स्लाइस कर लें। खीरे के बीच से बीज को अलग से निकालकर रखें।
इसके बाद खीरे को डायगनली स्लाइस करके एक कटोरे में डालें और ऊपर से आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। नमक खीरे का एक्स्ट्रा पानी निकाल देगा। नमकीन वाले खीरे को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

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अब कुकिंग सॉस तैयार कर लें। सॉस बनाने के लिए एक कटोरी में सोया सॉस, विनेगर, चिली फ्लेक्स, चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे भी अलग रख दें।
एक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करें और इसमें तेल डालें। अब इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड सॉते करें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटी लाल शिमला मिर्च डालकर कुछ देर भूनें।
अब इसमें कुकिंग सॉस डालकर इसे तब तक पकाएं जब तक सॉस 50 प्रतिशत न घट जाए। जब सॉस थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तो इसमें खीरे का एक्सेस पानी निकालकर डालकर 4-5 मिनट स्टर फ्राई करें।
एक सर्विंग प्लेट में स्टर फ्राई खीरे डालें। ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज और सफेद तिल डालकर इसके मजे लें।

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