शाम के नाश्ते में बनाएं चटपटी और चटकारेदार कचालू चाट, स्वाद ऐसा कि बार-बार बनाने की हो जाएगी फरमाइश

Name: शाम के नाश्ते में बनाएं चटपटी और चटकारेदार कचालू चाट, स्वाद ऐसा कि बार-बार बनाने की हो जाएगी फरमाइश
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: बड़ी अरबी/कचालू; सरसों का तेल; जीरा; राई; हरा मिर्च; चाट मसाला; काला नमक; नींबू; धनिया; लाल मिर्च

शाम का समय और गरमा-गरम चाय के साथ स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ता। सोचकर ही मुंह में पानी आ जाता है। दिल करता है कि अगर ऐसा ही नाश्ता मिल जाए, तो क्या मजे। अगर आप शाम के नाश्ते के लिए आपके सास-ससुर, पति और बच्चे फरमाइश कर रहे हैं, तो आप कचालू चाट बना सकती हैं।

Priyanka Yadav

Updated:- 2025-05-04, 07:30 IST

Kachalu Chaat Recipe: शाम की गरमागरम अदरक वाली चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन करता है। इस क्रेविंग से बचने के लिए अधिकतर महिलाएं स्नैक्स के लिए बाजार से नमकीन, बिस्किट या नमक पारे और अन्य डिशेज बनाकर रखती हैं। लेकिन कई बार शाम के वक्त टी ब्रेक पर स्वादिष्ट और मसालेदार डिश खाने का मन करता है। अब ऐसे में अमूमन लोग नाश्ते में कभी पालक तो कभी आलू या प्याज की पकौड़ी बनाती हैं। लेकिन अगर आपके बच्चे आज पकौड़ी के बजाय कुछ अलग डिश बनाने की जिद कर रहे हैं। परंतु आपको समझ नहीं आ रहा है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप आधे घंटे में कचालू चाट बना सकती हैं। न केवल यह इसे बनाने में कम समय लगता है बल्कि यह स्वाद में भी लाजवाब होता है। इस लेख में आज हम आपको कचालू की चटकारेदार चाट बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

कचालू चाट की रेसिपी Recipe Card

चटपटी कचालू चाट कैसे बनाएं?

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 30 min

Prep Time: 15 min

Cook Time: 15 min

Servings: 3

Level: Medium

Course: Snacks

Calories: 200

Cuisine: Indian

Author: Priyanka Yadav

Ingredients

बड़ी अरबी/कचालू
सरसों का तेल
जीरा
राई
हरा मिर्च
चाट मसाला
काला नमक
नींबू
धनिया
लाल मिर्च

Step

Step 1:
कुकर में अरबी और पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए रख दें।
Step 2:
2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर एयर और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 3:
अब इसे छीलकर गोल आकार में काट लें।
Step 4:
दूसरी तरफ गैस पर कड़ाही रखें और गर्म होने के बाद उसमें सरसों का तेल डालें।
Step 5:
हल्का धुआं उठने के बाद जीरा और राई डालकर ब्राउन होने तक पकाएं।
Step 6:
फिर अरबी के कटे हुए टुकड़े को डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें।
Step 7:
इसके बाद इसमें काला नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
Step 8:
गर्मागर्म कचालू चाट सर्व करें।

कचालू की चाट रेसिपी

Kachaloo Chat

अगर आपको कचालू नहीं पता है, तो बता दें कि यह बड़ी अरबी है। अधिकतर घरों में अरबी को सब्जी की तरह खाया जाता है। लेकिन आपको बता दें कि इसकी चाट खाने के बाद आपके घर वाले हर शाम यह डिश बनाने की फरमाइश करने लगेंगे।

बनाने का तरीका

सबसे पहले अरबी को साफ पानी में धुल लें।
अब कुकर में अरबी और पानी डालकर मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए रख दें।
2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर एयर और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
गैस निकलने के बाद ढक्कन खोलकर पानी छानकर अरबी को थाली में पलटें।
अब इसे छीलकर गोल आकार में काट लें।

tips to make kachalu chat

दूसरी तरफ गैस पर कड़ाही रखें और गर्म होने के बाद उसमें सरसों का तेल डालें।
हल्का धुआं उठने के बाद जीरा और राई डालकर ब्राउन होने तक पकाएं।
अब इसमें बाद हरा मिर्च डालकर भूनें।
फिर अरबी के कटे हुए टुकड़े को डालकर लाइट ब्राउन होने तक भूनें।
इसके बाद इसमें काला नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
तैयार है आपकी कचालू चाट, अब इसे सर्विंग बाउल में निकालकर सर्व करें

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