राजस्थानी खाने के हैं शौकीन...बना लें स्वादिष्ट बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी, नोट करें रेसिपी

हर जगह की अपनी कुछ फेमस डिशेज होती हैं। जिसको वहीं के लोग ऑथेंटिक टेस्ट के साथ बना भी पाते हैं। यदि हम किसी और क्षेत्र की मशहूर डिश को बनाने की कोशिश भी करते हैं तो उस तरह का टेस्ट नहीं आता है। जिसकी वजह से उस डिश का प्रॉपर तरीके से नहीं बनना। हर डिश को बनाने का एक तरीका होता है। उसी के हिसाब से यदि डिश बनाई जाती है तो उसमें स्वाद परफेक्ट आता है। अन्यथा पूरा का पूरा स्वाद ही बिगड़ जाता है।

यह बात तो आप सभी ने जरूर सुनी होगी कि राजस्थानी लोग खाने को बड़े स्वाद और रॉयल तरीके से खाते हैं। उनकी हर डिश में आपको परफेक्ट फ्लेवर मिलेगा। राजस्थान के लोगों का हर डिश को बनाने का एक अलग तरीका होता है। ऐसे में वह सिंपल सी डिश में भी जान डाल देते हैं। यदि आप भी राजस्थानी खाने को पसंद करते हैं तो आज हम आपको इस आर्टिकल में एक राजस्थानी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसके बारे में शायद आप लोगों ने सुना भी होगा। दरअसल, हम बात कर रहे हैं राजस्थान की फेमस बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी। जिसको वहां बड़े ही चाव से खाया जाता है। गर्मागर्म रोटियों के साथ इस सब्जी का स्वाद बेहतरीन लगता है। आइए फिर जान लेते हैं इस सब्जी की रेसिपी।

बेसन वाली ग्वार फली सब्जी की रेसिपी (Gawar phali sabji recipe)

• इसके लिए सबसे पहले आपको ग्वार फली लेकर अच्छी तरह धो लेना है।
• अब सभी को प्रेशर कुकर में भरकर पानी डालें और ढक्कन बंद करके गैस पर रखें।
• दो सीटी आने के बाद प्रेशर कुकर से गैस निकलने के बाद खोलें और छलनी में निकाल दें।
• थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद ग्वार फली के रेशे निकाल दें।
• अब इनको बीच से काटकर थोड़ा छोटा कर लें।

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• इसके बाद आपको लहसुन छील लेनी है और हरी मिर्च को काट लेना है।
• अब इन दोनों चीजों को चॉपर में डालकर थोड़ा पीस लें।
• गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें बेसन को थोड़ा भूनकर प्लेट में निकाल लें।
• इसी कड़ाही में आपको तेल डालना है और उसमें अजवाइन, हींग और कुटी हुई लहसुन-हरी मिर्च डालनी है।
• अब आपको हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और सब्जी मसाला डालने के बाद उसमें भुना हुआ बेसन डाल देना है।
• इसके बाद हल्का पानी डालकर मसाले भून लें।
• ऊपर से आपको उबली हुई ग्वार फली डालकर नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह चलाना है।
• थोड़ी देर भाप में इसे पकाएं और हरा धनिया से गार्निश करके रोटियों के साथ सर्व करें। 

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