ये साउथ इंडियन रेसिपीज कर सकते हैं सावन के व्रत में शामिल

हिंदू कैलेंडर की मानें, तो सावन महीने का महत्व धार्मिक रूप से अधिक माना जाता है। इस दौरान भगवान शिव की आराधना करने से और सोमवार के व्रत से आपकी सारी मनोकामना पूरी होती है। इस महीने में सात्विक भोजन मतलब बिना लहसुन और प्याज वाला भोजन करना उचित माना जाता है। सावन में मांस और मदिरा का सेवन भी नहीं करना चाहिए। ऐसे में खाने में लहसुन-प्याज से भी परहेज करना चाहिए। ऐसे में एक ही तरह का खाना खाकर आप बोर हो रहे हैं, तो साउथ इंडियन डिशेज को तैयार कर सकते हैं। 

डोसा से लेकर उत्तपम और वड़े तक ऐसे साउथ इंडियन डिशेज हैं, जिन्हें आप व्रत के बाद खा सकते हैं। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट दोनों होंगी और इन्हें बनाना आपके लिए आसान भी होगा। चलिए जानते हैं सावन व्रत में बनने वाली साउथ इंडियन रेसिपीज के बारे में। 

फराली डोसा

डोसा तो आपको भी पसंद होगा। सावन में आप फराली डोसा तैयार करें, जिसमें राजगिरा, साबूदाना या कुट्टू का आटा मिला सकते हैं। इसे मूंगफली या हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं। 

सामग्री-

डोसा बैटर के लिए:

• 2 कप समा राइस
• 1 कप साबूदाना 
• 1 कप दही
• पानी आवश्यकतानुसार
• 1 हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• सेंधा नमक स्वादानुसार

आलू का मसाला बनाने के लिए:

• 3-4 उबले हुए आलू
• 2 छोटा चम्मच तेल
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2-3 करी पत्ते
• सेंधा नमक
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया

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बनाने का तरीका-

• समक के चावल और साबूदाने को अच्छी तरह से साफ करके और धोकर 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। 
• इसके बाद इसे ब्लेंडर में डालकर महीन पीस लें। एक मिक्सिंग बाउल में बैटर, दही, पानी, नमक, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 
• इसकी कंसिस्टेंसी जब पतली हो जाए, तो इसे ढककर 15 मिनट के लिए रख लें। 
• आलू का मसाला बनाने  के लिए एक कड़ाही में तेल डालें और जीरा डालकर चटखने दें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। 
• अब इसमें आलू डालकर फ्राई करें और 2 मिनट भूनने के बाद नमक और लाल मिर्च डालकर 5-7 मिनट पकाएं। ऊपर से हरा धनिया डालें और आपका मसाला तैयार है।
• इसके बाद एक तवे में पानी के छींटे डालकर पोंछ लें फिर तैयार बैटर डालकर उसे पतला-पतला फैला लें। 
• डोसे के ऊपर 1 बड़ा चम्मच आलू का मसाला डालें और अच्छी तरह नीचे से क्रिस्पी होने दें। डोसा फोल्ड करें और एक प्लेट में निकाल लें। इसे मूंगफली की चटनी के साथ सर्व करें। 

फराली उत्तपम

उत्तपम ब्रेकफास्ट में खाया जाता है, लेकिन आप इसे व्रत के बाद डिनर में भी खा सकते हैं। इसे आप प्लेन या कई सारी सब्जियां डालकर तैयार कर सकते हैं। 

सामग्री-

• ½ कप समा के चावल
• ½ कप राजगिरा आटा
• 2 अरबी, उबली और कद्दूकस की हुई
• ¾ कप छाछ
• ½ छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
• ½ छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट
• सेंधा नमक
• खाना पकाने के लिए 3 बड़े चम्मच घी

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बनाने का तरीका-

• समा के चावल को धोकर कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें।
• इसके बाद, चावल को छान लें और हर बार थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में पीसकर महीन पेस्ट बना लें।
• इस चावल के बैटर को एक बाउल में डालें और इसमें राजगिरा का आटा, उबली और ग्रेट की हुई अरबी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• अब इसमें छाछ, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं और सेंधा नमक डालकर एक बार फिर से मिला लें। इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
• अब एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और उसमें बैटर डालकर अपने हिसाब से साइज छोटा या बड़ा रखें।
• किनारों पर घी डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक इसे पका लें। आप इसमें अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं।
• फराली उत्तपम तैयार है। इसे गर्मागर्म नारियल की चटनी के साथ परोसें।

इसी तरह आप फराली वड़े भी तैयार कर सकते हैं और ऐसी कितनी स्वादिष्ट साउथ इंडियन डिशेज हैं, जिन्हें आप व्रत के बाद खा सकते हैं। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आया होगा, इसे लाइक और शेयर करें और सावन व्रत की ऐसी रेसिपीज जानने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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