ये सीक्रेट पांच इंग्रीडिएंट्स एग करी को बनाएंगे बेहद टेस्टी

जब कुछ अच्छा लेकिन टेस्टी खाने का मन हो तो अक्सर लोग एग करी बनाना पसंद करते हैं। यह एक ऐसी डिश है, जिसे कभी भी बनाया जा सकता है। आप इसे गर्मागर्म चावल या रोटी के साथ खा सकते हैं। यह आपको टेस्ट के साथ-साथ फिलिंग होने का अहसास भी करवाती है। अमूमन लोग एग करी बनाते हैं, तो वह उतनी टेस्टी या थिक नहीं बनती है। हो सकता है कि आपके साथ भी अक्सर ऐसा होता हो।

इस स्थिति में आप अगर कुछ मसालों का इस्तेमाल करती हैं तो इससे एग करी का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है और फिर हर कोई इसे खाते हुए उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएगा। जी हां, आपको शायद पता ना हो, लेकिन ऐसे कई इंग्रीडिएंट्स होते हैं, जो आपकी एग करी के टेस्ट को नेक्स्ट लेवल पर ले जा सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे ही सीक्रेट इंग्रीडिएंट्स के बारे में बता रहे हैं, जो आपकी एग करी को एकदम बाजार जैसा स्वाद देने में मदद कर सकते हैं-

साबुत मसालों का करें इस्तेमाल

जब आप घर पर एग करी बना रही हैं तो ऐसे में साबुत मसालों का इस्तेमाल करने की कोशिश करें। जब आप शुरू में इन साबुत मसालों को तेल में डालती हैं तो इससे ग्रेवी का बेस बेहद ही खुशबूदार और टेस्टी बनता है। साबुत मसालों में आप गरम तेल में 1-2 तेजपत्ता, 1 बड़ी इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी और 1 छोटा चम्मच जीरा डालें। 

भूने हुए प्याज से बढ़ाएं पेस्ट

यह भी एग करी के टेस्ट को बढ़ाने में काफी मदद करते हैं। जब आप धीमी आंच पर प्याज को गोल्डन होने तक भूनते हैं तो इससे वे कैरेमेलाइज्ड हो जाते हैं और इससे ग्रेवी में एक थिकनेस और रिचनेस आती है। अगर आप चाहें तो इन्हें पकाते वक्त एक चुटकी नमक डालो। इससे प्याज़ जल्दी भूनेगा।

गरम मसाला और काली मिर्च को ना करें मिस

जब आप एग करी बना रही हैं तो उसे बनाते समय गरम मसाला व काली मिर्च को बिल्कुल भी मिस ना करें। गरम मसाला को आखिरी में डालने से उसकी खुशबू बनी रहती है। वहीं, काली मिर्च तीखापन बढ़ाती है। इसलिए, हमेशा गैस बंद करने के बाद आधा चम्मच गरम मसाला और चुटकी भर काली मिर्च डालना बिल्कुल भी ना भूलें।

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भुना बेसन या खसखस पेस्ट का करें इस्तेमाल

एग करी बनाते समय भुना बेसन या खसखस पेस्ट आपकी डिश के स्वाद को कई गुना बेहतर बना सकता है। दरअसल, इससे क्रीम डाले बिना ही ग्रेवी में मलाई जैसी रिचनेस आती है। इसके लिए आप एक चम्मच बेसन को भून सकते हैं या फिर भीगे खसखस को थोड़े से पानी में पीसकर टमाटर के पकने के बाद डालो।

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सरसों का तेल या घी का करें इस्तेमाल

जब आप एग करी बना रही हैं तो उस दौरान सरसों का तेल या घी का इस्तेमाल करना काफी अच्छा माना जाता है। जहां सरसों के तेल से देसी ढाबा टच आता है। वहीं, घी से एक रिचनेस और फ्लेवर मिलता है। आप सरसों तेल को धुआं उठने तक गर्म करें और फिर इसे थोड़ा ठंडा करके कुकिंग शुरू करें।

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