पहले ही बनाकर रख लें ये साबूदाना और ड्राई फ्रूट्स के लड्डू... उपवास के दौरान कर सकती हैं सेवन

सोमवार हो या कोई और व्रत का दिन, जब शाम ढलने लगती है और भूख सताने लगती है, तब कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो स्वादिष्ट भी हो और पेट भी भरे। ऐसे में साबूदाना और ड्राई फ्रूट से बने लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हैं। ये लड्डू न केवल एनर्जी देते हैं, बल्कि इन्हें पहले से बनाकर रखने से आपको व्रत के दौरान सुविधा भी होगी। इतना ही नहीं,उपवास के दौरान आपको बार-बार कुछ बनाने की झंझट से मुक्ति मिल जाएगी। व्रत के नियमों का पालन करते हुए भी आप स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार का आनंद ले सकती हैं।

इसे बनाना न केवल आसान है, बल्कि इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री भी व्रत-उपवास के बिल्कुल सही है। आप इन्हें आसानी से अपने घर पर तैयार कर सकती हैं और जब भी भूख लगे, एक या दो लड्डू का सेवन कर सकती हैं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, जिससे आपकी 15-20 दिनों की भूख का इलाज हो जाएगा। आइए इस लेख में जानें इसे बनाने का तरीका क्या है-

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साबूदाना ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने की विधि:

• एक भारी तले की कड़ाही या नॉन-स्टिक पैन लें। इसमें साबूदाना डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। साबूदाना को तब तक भूनना है जब तक वह हल्का भूरा और कुरकुरा न हो जाए। साबूदाना के अच्छी तरह भुन जाने पर उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
• उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें। इसमें कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। किशमिश को भी हल्का भून लें। भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को एक तरफ रख दें।
• जब भुना हुआ साबूदाना पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे एक मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। इसे इतना बारीक पीसना है कि यह आटे जैसा हो जाए। यदि पाउडर में कुछ मोटे दाने रह जाते हैं, तो आप उसे छलनी से छान सकती हैं और बचे हुए मोटे दाने को फिर से पीस सकती हैं।
• एक बड़े मिश्रण कटोरे में पिसा हुआ साबूदाना पाउडर, पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। यदि आप नारियल का बुरादा इस्तेमाल कर रही हैं, तो उसे भी इसमें मिला दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब कुछ एक साथ मिल जाए।

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• अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे बचा हुआ घी डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को तब तक मसलें जब तक वह थोड़ा नम और बंधने लायक न हो जाए। यदि आपको लगे कि मिश्रण अभी भी सूखा है और लड्डू बंध नहीं रहे हैं, तो गरम दूध डालकर मिलाएं। ध्यान रहे, दूध बहुत ज्यादा न डालें, नहीं तो लड्डू चिपचिपे हो सकते हैं।
• मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच दबाकर गोल लड्डू का आकार दें। सभी मिश्रण से लड्डू बना लें। इन तैयार लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रखे।