वीकेंड पर शाम के नाश्ते में बनाएं लजीज रोटी के पकौड़े

Name: Leftover Roti Ke Pakode|बासी रोटी की रेसिपीज|Bachi Hui Roti Ka Kya Kare
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 2-3 मीडियम साइज आलू; 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया; स्वादानुसार नमक; 1 चम्मच चिली फ्लेक्स; 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च; 2 बड़े चम्मच बेसन 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन; 1/2 छोटा जीरा; चुटकी भर हल्दी पाउडर; तलने के लिए तेल और 1 कप पानी

आज रेसिपी ऑफ द डे में चलिए कुछ बेहद आसान और लजीज डिश बताएं। मास्टरशेफ पकंज भदौरिया की यह रेसिपी आपको भी ट्राई करनी चाहिए।

Ankita Bangwal

Updated:- 2022-12-17, 07:00 IST

सुनिए, पकौड़े खाएंगे? मैं यहां आलू-प्याज वाले पकोड़ों की बात नहीं कर रही हूं। न ही गोभी के पकोड़े बनाने की रेसिपी बताऊंगी। आज रेसिपी ऑफ द डे में जो रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं वो मास्टशेफ पंकज भदौरिया की स्पेशल रेसिपी है।

अब हम सबके यहां कभी न कभी रात में एक्स्ट्रा रोटी बन ही जाती है। सुबह कुछ लोग इस रोटी पर मलाई चीनी लगाकर खा लेते हैं, कुछ चाय में सूखी रोटी खाते हैं तो कुछ इसे फेंक ही देते हैं। क्या आप जानती हैं कि बची ही रोटी से आप नई-नई कितनी सारी रेसिपीज बना सकती हैं।

रोटी के पकौड़े Recipe Card

रोटी के पकौड़े क्या आपने कभी खाए हैं? आज चलिए इसे बनाने का तरीका जान लें।

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 20 min

Prep Time: 10 min

Cook Time: 10 min

Servings: 4

Level: Medium

Course: Snacks

Calories: 100

Cuisine: Indian

Author: Ankita Bangwal

Ingredients

2-3 मीडियम साइज आलू
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच चिली फ्लेक्स
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच बेसन 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
1/2 छोटा जीरा
चुटकी भर हल्दी पाउडर
तलने के लिए तेल और 1 कप पानी

Step

Step 1:
सबसे पहले उबले आलू को मैश कर लें और उसमें हरा धनिया, नमक, चिली फ्लेक्स, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालकर मैश करें।
Step 2:
अब एक बाउल में बेसन का घोल तैयार करें और उसमें चिली फ्लेक्स, नमक, हल्दी, जीरा, अजवाइन, हरी मिर्च और पानी डालकर घोल बना लें।
Step 3:
बची हुई रोटी पर मैश किया आलू का मिश्रण फैला लें और उसे 4-6 हिस्सों में काटकर रख लें।
Step 4:
कढ़ाही में तलने के लिए तेल गर्म करें। रोटी और आलू के टुकड़ों को बेसन में डुबोकर तेल में तल लें। इसे गर्मागर्म सर्व करें।

कुछ रेसिपीज तो हमने भी आपके साथ साझा की है। मास्टरशेफ पंकज भदौरिया की यह रेसिपी भी रोटी से बनाई गई है और यह हैं रोटी के पकौड़े! क्या हुआ सुनकर चौंक गए न? बची हुई रोटी से पकौड़े बनाना बहुत आसान है।

शाम या सुबह की नाश्ते के लिए ये पकौड़े तैयार कर लें और फिर चाय के साथ इसका भरपूर मजा लें। आइए इस आर्टिकल में हम आपको शेफ पंकज भदौरिया की यह रेसिपी बताएं।

इसे भी पढ़ें: घर में बची हुई रोटी को फेंकने की जगह, बनाएं आसान पकवान

बनाने का तरीका-

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इसे बनाने के लिए आपको रात की बची रोटियां और उबले हुए आलू चाहिए। 2-3 आलू को पहले उबाल लें और फिर उन्हें छीलकर एक बाउल में मैश करके रख लें।
अब इसमें 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया डालने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक, चिली फ्लेक्स, लाल मिर्च पाउडर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च काटकर अच्छी तरह से मिक्स करके रख लें।
अब इसके बाद बेसन का घोल तैयार करें। इसके लिए एक बाउल में 2 बड़े चम्मच बेसन डालें और फिर उसमें 1/4 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/2 छोटा जीरा, चिली फ्लेक्स, नमक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर डालने के बाद पानी डालकर घोल तैयार कर लें। आखिर में इसके ऊपर चुटकी भर बेकिंग सोडा डालें और फिर एक बार मिला लें। ध्यान रखें कि यह घोल बहुत ज्यादा गाढ़ा या बहुत ज्यादा पतला न हो।
अब बची हुई रोटियों को लें और एक उसमें मैश किए हुए आलू को अच्छी तरह से फैला लें।

इसे भी पढ़ें: इस आसान रेसिपी से बनाएं बची हुई रोटियों का टेस्टी हलवा

इस रोटी के 4 से 6 टुकड़े कर लें। एक कढ़ाही में तलने के लिए तेल गर्म करें। रोटी और आलू के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोएं और कढ़ाही में तलने के लिए डालें। इसे सुनहरा ब्राउन होने तक तल लें और फिर प्लेट में गर्मागर्म निकालें। हरे धनिया की चटनी के साथ इसे सर्व करें।

Image Credit: Zaykarecipe

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