मूली के पत्तों को न समझें बेकार, बनाएं स्वादिष्ट साग

सर्दियों के मौसम में मार्केट में मूली भरपूर मात्रा में आती है। घरों में अचार से लेकर सब्जी, सलाद और कई अन्य तरह की रेसिपीज बनाने के लिए मूली का उपयोग किया जाता है। मूली में ही नहीं इसके पत्तों में भी पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो कि हमारे सेहत के लिए बहुत फायदेमंद मानी गई है। मूली के पत्तों को फेंकने के बजाए आप उससे बहुत स्वादिष्ट साग बना सकते हैं। सभी जगह मूली भाजी या साग बनाने की विधि अलग होती है, इसलिए आज हम आपको छत्तीसगढ़ी स्टाइल मूली साग (मुरई भाजी) बनाने की विधि बताएंगे।

मूली भाजी बनाने की विधि

• मूली साग या भाजी बनाने के लिए मूली के पत्तों को तोड़ लें और सभी डंठल को अलग करें।
• डंठल अलग करने के बाद भाजी को बारीक काट लें और साफ पानी से धोकर कुकर में रखें।
• अब जितना मूली है उतना ही लाल टमाटर काटकर कुकर में डालें।
• कुकर में आधा कटोरी पानी, नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें और 2-3 सिटी में पका लें।
• अब एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें और उसमें जीरा, सरसों, लहसुन कुटा हुआ और लाल मिर्च डालकर चटका लें।
• उबले हुए मूली भाजी और टमाटर को कड़ाही में डालकर ढक दें।
• कलछी से चलाते हुए भाजी और फोरन को मिक्स करें।
• भाजी पककर जब सारा पानी सुख जाए तो आंच बंद करें और गरमा-गरम चावल और रोटी के साथ खाने के लिए सर्व करें।

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Image Credit: Instagram (foodtravel_storiz and pickletopilaf)