आलू से बनी ये 2 मिठाइयां मन को कर देंगी खुश, यहां दी गई रेसिपीज आएंगी काम

आलू के अंदर न केवल फाइबर पाया जाता है बल्कि इसके अंदर पोटेशियम, विटामिन सी, आयरन, मैग्नीशियम, विटामिन बी6 आदि पोषक तत्व भी पाए जाते हैं जो इसे और शक्तिशाली बनाते हैं। ऐसे में यदि आलू को अपनी डाइट में जोड़ा जाए तो इससे न केवल सेहत की कई समस्याएं दूर हो सकती हैं बल्कि इससे स्वास्थ्य को लाभ भी होता है। लेकिन आपको बता दें कि महिलाएं घर में ज्यादातर आलू का इस्तेमाल सब्जी बनाने के लिए करती हैं। जबकि, आप आलू से मिठाइयां भी तैयार कर सकती हैं। जी हां, हम बात कर रहे हैं आलू का हलवा और आलू की बर्फी की। ये दोनों मिठाइयां बेहद आसानी से बनाई जा सकती हैं। आलू की मिठाई आमतौर पर व्रत या त्योहार पर खाई जाती है। ऐसे में इन्हें बनाने की रेसिपी के बारे में पता होना जरूरी है।

आलू की बर्फी की सामग्री (Aloo Barfi)

इलाइची पाउडर - 1/2 चम्मच
ड्राईफ्रूट मिक्स पाउडर - 2 चम्मच
नारियल बूरा - 2 चम्मच

उबले आलू - 3 मध्यम आकार
तेल/घी - 3 चम्मच
दूध(मलाई के साथ) - 1 कप
चीनी - 1/1/2 कप
मिल्क पाउडर - 3 चम्मच

आलू की बर्फी कैसे बनाएं?

• आलू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले आप कढ़ाई में तेल को गर्म कर लें और उसमें उबले हुए आलू को मैश करके डाल दें। आलू सेहत के लिए अच्छा होता है। 
• अब 5 मिनट तक पकाएं। फिर उसमें दूध और चीनी डाल दें। अब अच्छे से मिक्स करें।
• अब जब तक दूध पक नहीं जाता और सूखने नहीं लगता तब तक आप उसे चलाते रहें।
• लास्ट में आप इलायची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब गैस को बंद कर दें।
• एक प्लेट में घी के कुछ बूंदें डालें और अच्छे से फैलाएं। अब बने मिश्रण को उस प्लेट के ऊपर डालकर सेट होने दें। अब उस बर्फी के आकार का काटें।
• अब ऊपर से बूरा छिड़क दें और आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। आपकी आलू की बर्फी तैयार है।

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आलू का हलवा (Aloo Halwa)

आलू - 3 बड़े (उबले हुए)
घी - 1 टेबल स्पून
चीनी - 1/2 कप
दूध - 1/2 कप

काजू - आधा बड़ा चम्मच
इलाइची पाउडर - एक चुटकी
किशमिश - 1/2 टेबल स्पून

आलू का हलवा कैसे बनाएं?

• आलू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आप एक कढ़ाई में थोड़ा-सा घी डालकर गर्म कर लें।
• अब उसमें उबले हुए आलू को डालें और अच्छे से चलाएं। ध्यान रहे कि आलू जलने नहीं चाहिए।
• आप आलू को मध्मय आंच पर उबालें। जब आलू अच्छे से उबल जाए तो उसमें आप चीनी मिलाएं। ज्यादा चीनी सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है।
• चीनी मिलाने के बाद आप आधा कप पानी डालकर या दूध डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• इसमें आप ड्राई फ्रूट्स मिला सकते हैं। अब इलायची पाउडर डालें और आपका आलू का हलवा तैयार है।

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