अक्सर लोग त्योहारों में कई तरह के स्नैक्स जरूर ट्राई करते हैं। खासतौर पर जब बात है करवा चौथ के त्योहार की तो इस,इसमें मुख्य रूप से फरे बनाने का चलन है। फरे आमतौर पर चाकल के आटे और दाल से बनाए जाते हैं। इसमें दाल को भूनकर इसका पेस्ट बनाकर फिल किया जाता है। कुछ लोग फरे बिना किसी फिलिंग के भी बनाते हैं, लेकिन कभी आपने सोचा है कि अगर फरे में दाल की जगह आलू की फिलिंग की जाए तो बात ही क्या है।

जी हां, आलू का स्वाद बच्चों और बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है। इनका स्वाद लाजवाब होता है और इसे फिलिंग की तरह इस्तेमाल करने से इसके फरे और ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं। अगर आप भी इस बार करवा चौथ में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं तो इस आसान रेसिपी से आलू के फरे बना सकती हैं। 

बनाने का तरीका

mashed aloo

  • सबसे पहले एक पैन मे तेल डाल कर इसमें सरसों डालकर भूनें और फिर इसमें अदरक, हरी मिर्च भी डाल दें। जब ये हल्का रोस्ट हो जाए तब इसमें उबले मैश आलू, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
  • इस मिश्रण को हल्का सा भूनें और इसमें कटी हुई धनिया की पत्तियां मिलाएं। सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाकर धीमी गैस पर 5 मिनट तक पकने दें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और गैस ऑफ कर दें आलू का मसाला (आलू पराठा बनाने के लिए टिप्स) फिलिंग के लिए तैयार है !
  • अब एक बाउल में चावल का आटा डाल कर थोड़ा गुनगुना पानी डालकर हल्के हाथों से आटा गूंथें और एक कढ़ाई में स्टीम बनने के लिए ऊपर से छन्नी रखें। 
  • आटे को पूड़ी के आकार का बेलें और उसमें अंदर आलू की फिलिंग भरकर  सारे फरे गुझिया के आकार में तैयार कर लें। 
  • जब पानी के ऊपर स्टीम आने लगे  तब आप इसमें एक-एक करके फरे रखें और इन्हें स्टीम में पकने दें। आप इन फरों को पानी में भी पका सकती हैं और इन्हें इडली स्टैंड के ऊपर भी रख सकती हैं।  
  • लगभग 15 मिनट के लिए माध्यम आंच की स्टीम में फरे पकने दें और इसे चेक करके देखें। यदि आपको ये पके हुए दिखते हैं तो आप इसे एक-एक करके स्टैंड से बाहर निकाल लें। 
  • फरे तैयार हैं इन्हें हरी धनिया से गार्निश करें और चटनी के साथ सर्व करें। आप इन फरों को टुकड़ों में काटकर फ्राई करके भी खा सकती हैं। ये स्वाद में लाजवाब होने के साथ सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। 

आलू के फरे की रेसिपी Recipe Card

जानें आलू के फरे की आसान रेसिपी

Total Time :
30 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
5
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
90
Cuisine:
Indian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • चावल का आटा-2 कप
  • गरम पानी-आवश्यकतानुसार
  • उबले और मैश किये हुए आलू -500 ग्राम
  • हरी मिर्च-2
  • अदरक कसा हुआ-1 स्पून
  • सरसों के दाने-1 स्पून
  • धनिया पत्ता-2 स्पून
  • हल्दी पाउडर-1/2 स्पून
  • तेल-2-3 स्पून
  • नमक- स्वादानुसार

विधि

Step 1
एक पैन मे तेल डाल कर इसमें सरसों,अदरक, हरी मिर्च डालकर भून लें। इसमें उबले मैश आलू, हल्दी पाउडर और नमक डाल कर मिक्स करें।
Step 2
अब एक बाउल में चावल का आटा डाल कर थोड़ा गुनगुना पानी डालकर हल्के हाथों से आटा गूंथें।
Step 3
एक कढ़ाई में स्टीम बनने के लिए ऊपर से छन्नी रखें। आटे को पूड़ी के आकार का बेलें और उसमें अंदर आलू की फिलिंग भरकर सारे फरे गुझिया के आकार में तैयार कर लें।
Step 4
एक-एक करके फरे छन्नी के ऊपर रखे कर इन्हें स्टीम में पकने दें। लगभग 15 मिनट के लिए माध्यम आंच की स्टीम में फरे पकने दें।
Step 5
15 मिनट बाद फरे तैयार हैं इन्हें हरी धनिया से गार्निश करें और चटनी के साथ सर्व करें।