त्योहारों में मेहमानों का मुंह मीठा करें मूंग से बनी इस मिठाई से, जानें रेसिपी

त्योहारों का सीजन चल रहा है, इस वक्त कई तरह के स्वादिष्ट मिठाई और पकवान बनाए जा रहे हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए एक स्वादिष्ट डेजर्ट या स्वीट की रेसिपी लेकर आए हैं। जो कि खाने में स्वादिष्ट तो है ही साथ ही बनाने में भी बेहद सरल है। सर्दियां लगभग आ ही गई और इस सीजन में घरों में कई तरह हलवा और पकवान बनाए जाएंगे। बता दें कि आप मूंग दाल से भी एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं। मूंग दाल से हलवा, बर्फी और पकोड़े के अलावा आप रस वड़ा बना सकते हैं। देखने में यह बिल्कुल रसगुल्ला की तरह लगेगा लेकिन यह रसगुल्ला से बेहद अलग एक स्वादिष्ट रसदार मिठाई है, जिसे भीगे हुए मूंग दाल के पेस्ट से बनाया जाता है। रस वड़ा की इतनी तारीफ के बाद चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।

कैसे बनाएं रस वड़ा

• रस वड़ा बनाने के लिए इसकी मुख्य सामग्री मूंग दाल को 5-6 घंटे पहले भिगोकर रखें। 
• जब दाल भिग जाए तो उसके छिलके को उतार लें या फिर साधारण पानी से 3-4 बार धो लें।
• अब मूंग दाल से पेस्ट बना लें इसके लिए दाल को मिक्सी में डालकर गाढ़ा और चिकना पेस्ट बना लें।
• अब दाल के पेस्ट में पनीर और 2-3 चम्मच  पानी डालकर और अच्छे से पीस लें।

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• पेस्ट बनाने के बाद एक चीनी और पानी को डालकर चाशनी तैयार कर लें। 
• चाशनी जब बन जाए तो केसर और इलायची डालकर गाढ़ी होने तक पका लें।
• अब मूंग दाल के घोल को 5-7 मिनट तक सॉफ्ट होने के लिए फेंट लें, ताकी वड़ा फूला हुआ बने।
• अब कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें, तेल गर्म हो जाए तो उसमें पेस्ट से गोल-गोल लोई बनाकर तेल में डालें।
• सभी लोई को अच्छे से सुनहरा होने तक सेंक लें और प्लेट में निकाल लें।
• वड़ा थोड़ा ठंडा हो जाए तो सभी को चाशनी में डालकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• आधा घंटे बाद वड़ा में रस अच्छे से भीग जाएगा जिसे आप खाने के लिए परोस सकते हैं।

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