बारिश के मौसम में गरमा -गरम स्नैक्स का मज़ा लेना भला किसे पसंद नहीं होता है। कभी बारिश की बूंदों के साथ गर्म पकौड़े का मज़ा लेना, तो कभी चटपटे ढोकले का मज़ा उठाना खाने के शौक़ीन लोगों को बेहद पसंद होता है। खाना अगर स्वाद के साथ सेहत से भरपूर हो तो बात ही क्या है।

जी हां, इस लेख में हम आपको मूंग की दाल के बैटर से तैयार होने वाली कुछ ऐसी टेस्टी और हेल्दी रेसिपीज़ के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपके खाने के स्वाद में चार चांद तो लगाएंगी ही साथ ही, ये सिर्फ 10 मिनट में आसानी से तैयार की जा सकती हैं। तो फिर देर किस बात की हो जाइये तैयार इन रेसिपीज़ के साथ मेहमानों का स्वागत करने के लिए और स्नैक्स का मज़ा उठाने के लिए। 

  • मूंग की दाल का चीला
  • मूंग की दाल का ढोकला 
  • मूंग की दाल के पकौड़े 

मूंग की दाल का चीला

moong dal chila

आवश्यक सामग्री

धुली मूंग दाल-1 कप, नमक-स्वादानुसार ,लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच , हींग-1 चुटकी ,प्याज़- 1/4 कप बारीक कटी हुई  ,टमाटर- 1/4 कप बारीक कटा हुआ , हरी मिर्च- 2-3,तेल-3 बड़ी चम्मच ,अदरक-1 चम्मच , गाजर, शिमला मिर्च बारीक कटी हुई- 2 कप

बनाने का तरीका

  • मूंग दाल को रातभर के लिए भीगोकर रख दें। सुबह मिक्सर में इसका बैटर तैयार कर लें। 
  • इसमें अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च डालकर पेस्ट बनाएं। ध्यान रहे कि बैटर बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
  • तैयार बैटर को एक बड़े बाउल में निकाल लें और इसमें सभी सब्जियां मिलाएं। 
  • सभी चीज़ों को अच्छी तरह से मिलाकर इसमें नमक, लाल मिर्च मिलाएं और बैटर को 5 मिनट के लिए ढककर रख दें। 
  • एक नॉनस्टिक पैन में थोड़ा तेल या घी डालकर गरम कर लें।
  • अब एक बड़ी चम्मच मिश्रण जितना पतला हो सके उतना उसपर फैला दें। गैस के फ्लेम को धीमा रखें। 
  • जब चीला नीचे से ब्राउन हो जाये तो उसे पलट दें और आवश्यकतानुसार तेल डालकर दूसरी तरफ से भी पकने दें। 
  • जब चीला दोनों तरफ़ से सिक जाये तो उसे प्लेट में निकाल लें और चटनी या सॉस के साथ गरमा -गरम सर्व करें। 

मूंग की दाल का ढोकला 

moong dal dhiokla

आवश्यक सामग्री

भीगी और पीसी हुई मूंग की दाल -1 कप, सूजी -1 कप, दही-1/2 कप, पानी-1/2 कप,अदरक और हरी मिर्च पेस्ट-2 बड़ी चम्मच,हींग- 1 चुटकी , नमक स्वादानुसार,चीनी-1/2 छोटा चम्मच ,नींबू का रस -1 छोटा चम्मच ,ऑयल -1 छोटा चम्मच ,ईनो फ्रूट साल्ट -1/2 छोटा चम्मच ,राई -1 छोटा चम्मच ,हरी मिर्च-2, करी पत्ता- 8 -10 ,पानी-2 बड़ी चम्मच,तेल - 2 बड़ी चम्मच 

बनाने का तरीका

  • भीगी और फाइन पिसी हुई मूंग की दाल में सूजी और दही मिलाकर पेस्ट तैयार करें।  
  • तैयार पेस्ट में आवश्यकतानुसार नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। 
  • ढोकला बनाने के लिए स्टीमर गर्म करें और जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उसे तेल से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें। 
  • बैटर को ढोकला बनाने वाले बर्तन में समान रूप से डालें। 
  • ढोकला को 10 मिनट तक स्टीम में पकने दें। 10 मिनट बाद इसे चेक करके देखें ये पका है या नहीं। 
  • ढोकला पकने के बाद तड़के के लिए पैन में तेल गरम करें उसे राई हरी मिर्च करी पत्ता डाल कर चटकने दें। 
  • ढोकले के ऊपर से तड़का डालें और चटनी के साथ इसका स्वाद उठाएं। 

मूंग की दाल के पकौड़े 

moong dal pakode

आवश्यक सामग्री 

भीगी हुई मूंग दाल-1 कप ,कटा हुआ हरा प्याज-3/4 कप ,कटे हुए धनिये के पत्ते- 1 मुट्ठी,अदरक का पेस्ट-1 छोटी चम्मच ,लहसुन का पेस्ट-1 छोटी चम्मच,हरी मिर्च- बारीक कटी हुई ,धनिया पाउडर-1 छोटी चम्मच ,लाल मिर्च पाउडर-1 छोटी चम्मच ,हींग-1 चुटकी ,नमक- स्वादानुसार 

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बनाने का तरीका 

  • एक बाउल में  मूंग दाल डालें और इसे 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 
  • मूंग दाल को मिक्सी जार में पीसकर पेस्ट तैयार करें । 
  • तैयार पेस्ट में थोड़ी हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
  • इस बैटर को एक बाउल में निकाल लें और इसके अंदर कटा हुआ हरा प्याज, हरा धनिया, साबुत कुटा हुआ धनिया, हरी मिर्च डालें।
  • इसके बाद लाल मिर्च पाउडर और टेस्ट के हिसाब से नमक और हींग मिक्स करें।
  • एक कढ़ाई में पकौड़ों को फ्राई करने के लिए तेल डालें और गर्म करें। 
  • तेल गर्म होने के बाद बैटर से छोटे-छोटे पकौड़े बनाते हुए तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • गरमा -गरम  मूंग दाल के पकौड़े तैयार हैं। इन्हें हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं। 

यहां बताई गयी मूंग दाल की सभी रेसिपीज़ मिनटों में आसानी से तैयार हो सकती हैं। तो फिर देर किस बात की, हो जाइये तैयार इन टेस्टी रेसिपीज़ के साथ बारिश का मज़ा उठाने के लिए। 

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Image Credit: shutterstock and freepik