पराठे का नाम सुनते ही आपके मन में कई तरह की वैरायटियां आ जाती हैं जैसे आलू के पराठे, बेसन के पराठे आदि लेकिन अगर आप बच्चों को पोषण भरा खाना खिलाना चाहती हैं या ब्रेकफास्ट को और टेस्टी बनाना चाहती हैं, तो आप इस सब से हटकर कुछ नया ट्राई कर सकती हैं। आप अपने बच्चों को आलू के पराठे की जगह पोषण तत्वों से भरपूर मेथी पनीर से बना पराठा खिला सकती हैं। मेथी और पनीर से बना ये पराठा बेहद लाजवाब व्यंजन है। यह पराठा न केवल हेल्दी होता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है। आप इसे दही या अचार के साथ परोस सकती हैं। केवल बच्चों को ही नहीं सभी को इस स्वादिष्ट पराठे का मज़ा जरूर लेना चाहिए। तो चलिए आज हम आपको बताते हैं इसे बनाने की आसान विधि क्या है-

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप आटे में नमक डालकर आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और लगभग 5 से 7 मिनट के लिए अलग रख दें।
  • अब एक अलग बर्तन में पनीर, मेथी, हरी मिर्च, धनिया पत्ता और काली मिर्च पाउडर आदि सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
  • पराठे में स्टफिंग भरने के लिए एक मिश्रण तैयार कर लें। इसके बाद आप गूंथे हुए आटे की दो पतली रोटी बना लें।
  • अब एक रोटी पर मिक्स किए हुए मिश्रण को डालकर ऊपर से दूसरी रोटी को डालकर चारों साइड के किनारे को अच्छी तरह से दबा लें।
  • अब एक पैन में बटर डालकर गरम करें और पराठे को अच्छी तरह से पका लें।
  • आपका मेथी पनीर पराठा बन कर तैयार है, अपनी पसंदीदा चटनी और सॉस, दही आदि के साथ इसे सर्व करें।

अन्य टिप्स 

  • इसके अलावा आप मेथी पनीर के मिश्रण को आटे के साथ मिलाकर भी पराठे बना सकती हैं। 
  • अगर आपको ताज़ी मेथी नहीं मिल रही है, तो आप सूखी मेथी का इस्तेमाल कर सकती हैं। साथ ही, मेथी की अधिक मात्रा इस्तेमाल नहीं करें। वरना आपका पराठा कड़वा भी हो सकता है। 
  • साथ ही, मेथी के मिश्रण में दही का इस्तेमाल करें क्योंकि दही मेथी के पत्तों की कड़वाहट को दूर करता है। 

Image Credit- (@Freepik and Google) 

मेथी पनीर पराठा Recipe Card

मेथी पनीर पराठे की आसान रेसिपी

Total Time :
25 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Breakfast
Calories:
70
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • आटा-200 ग्राम
  • हरी मिर्च-4-5 बारीक कटी हुई
  • पनीर-1/2 कप
  • मेथी- 2 चम्मच
  • धनिया पत्ता-1 चम्मच
  • नमक-स्वादानुसार
  • बटर-2 चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
  • तेल या घी- तलने के लिए

विधि

Step 1
सबसे पहले एक बर्तन में आटा छान लें और पराठे बनाने के लिए आटा गूंथ लें।
Step 2
फिर मेथी के साथ अदरक, लहसुन और हरी मिर्च, पनीर आदि सारी सामग्री को मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें।
Step 3
अब पराठे बनाने के लिए आटे की रोटी बनाएं और उसमें मेथी का मिश्रण भर लें।
Step 4
अब मीडियम आंच पर तवा गरम करें। तवे के गर्म होते ही थोड़ा-सा तेल डालकर तवा चिकना कर लें।
Step 5
अब पराठे को दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें। बस आपके गर्मागर्म मेथी के पराठे तैयार हैं।
Step 6
आप इसके चार पीस करके चाय, मीठी दही या चटनी के साथ इसे सर्व कर सकती हैं। इसी तरह की और भी आसान रेसिपीज़ पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।