बासी रोटी से तैयार करें क्रिस्पी स्ट्फ्ड पकौड़े, उंगलियां चाटते रह जाएंगे

शाम की चाय के साथ अगर पकौड़े मिल जाएं तो मजा ही आ जाता है। इसलिए हम आलू-प्याज के पकौड़े खाना पसंद करते हैं, लेकिन आज हम रेसिपी ऑफ द डे में न गोभी के, न प्याज के... बल्कि रोटी से पकौड़े बनाने की आसान विधि के बारे में बताएंगे।

जी हां, हम सभी के यहां अक्सर रोटी बच जाती है। हालांकि, रोटी को कई लोग चाय के साथ खाते हैं, तो कुछ लोग रोटी की फ्राई करके। वर्ना कुछ लोग तो ऐसे ही होते हैं, जो रोटी फेंक ही देते हैं। मगर आप ऐसा न करें क्योंकि आप रोटी से बहुत ही स्वादिष्ट पकौड़े बना सकती हैं, कैसे? आइए जानते हैं।

बनाने का तरीका

• पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले रोटी को टुकड़ों में काट लें। दूसरी तरफ आलू की धोकर, छीलकर, उबालने के लिए रख दें। आप कुकर का इस्तेमाल कर सकती हैं।
• आलू उबल रहे हैं इतने हम पकोड़े का मिश्रण तैयार कर लेंगे। इसके लिए एक बाउल में बेसन, हींग, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , नमक और पानी डालकर इसका घोल बना लें।

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• आलू उबाल गए होंगे इसे एक बाउल में निकालिए और मैश कर लें। ध्यान रहे घोल न ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए वर्ना पकौड़े स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
• वहीं आलू में कटी हुई हरी मिर्च, नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और कटी हुई रोटी के अंदर आलू डालें।

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• फिर रोटी को फोल्ड करें और बेसन से बने घोल में डुबोकर तेल में फ्राई होने के लिए रख दें। जब यह एक तरफ से फ्राई हो जाए तो दूसरी तरफ पलट कर फ्राई कर लें।
• जब यह दोनों तरफ से पक जाए तो इसे बाहर निकालकर गरमा-गरम सॉस या चटनी के साथ सर्व करें। यकीनन आपको बहुत ही पसंद आएंगे। (बनाएं नारियल की ये डिफरेंट स्टाइल चटनी)

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