साल्सा सॉस की उत्पत्ति लैटिन अमेरिका में हुई थी। यह एक ऐसा कॉन्डिमेंट है, जिसने अमेरिका ही नहीं उससे बाहर भी अपनी एक लोकप्रियता कायम की। भारतीयों को तो वैसे भी सॉस, चटनी, स्प्रेड्स आदि खाने का बड़ा शौक है। हमारे लिए खाने में चटनी न हो और पकोड़ों के साथ सॉस न हो, तो मजा ही नहीं आता।
इतना ही नहीं, पिज्जा और पराठे के साथ भी हम लोग सॉस खाते हैं। कई सारे लोग तो मैगी में भी सॉस डाल रहे हैं। यही कारण है कि हम भारतीयों को यह डिप भी बेहद पसंद है। कई रेस्तरां और कैफे में अलग-अलग वर्जन और स्वाद में आपने साल्सा सॉस का मजा लिया होगा। इसे टमाटर से बनाया जाता है और उसमें प्याज, काली मिर्च और अन्य कई मसालों का तड़का होता है।
किसी भी डिश में अगर आप इसे साथ में ले रहे हैं, तो उसका मजा भी दोगुना हो जाता है। इसे बनाना उतना ही आसान है, जितना आप हरी चटनी को बनाना है। हमारी सीरीज डीआईव्हाई कुकिंग एंड किचन टिप्स में चलिए आपको इसकी रेसिपी और इसे स्टोर करने के टिप्स आपको बताएं।
साल्सा एक स्पेनिश शब्द है और यह एक पॉपुलर कॉन्डिमेंट है, जिसे लैटिन अमेरिका और मेक्सिको की कुजीन में खाया जाता है। पारंपरिक रूप से तैयार साल्सा को टमाटर से ही बनाया जाता है और इसमें इंग्रीडिएंट्स लोग अपने हिसाब से डाल देते हैं। वैसे इसमें प्याज, लाल मिर्च, लहसुन और सिलांट्रो के साथ नींबू का रस भी मिलाया जाता है। इसे अपनी पसंद और टेस्ट के आधार पर हल्के तीखे से लेकर बहुत तीखा भी बनाते हैं।
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साल्सा अपने तेज और तीखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। पके टमाटरों का कॉम्बिनेशन एक मीठा स्वाद प्रदान करता है, जबकि प्याज और लहसुन सुगंधित एलिमेंट जोड़ते हैं। इसमें तीखे को अपने हिसाब से डालने के लिए कम या ज्यादा मिर्च डाली जा सकती है। नींबू का रस के कारण इसमें खट्टापन आता है, जो तीखेपन को बैलेंस करता है। वहीं, सिंलाट्रो भारतीय हरा धनिया ही हुआ, जिससे इसके स्वाद में ताजगी आती है। इस रेसिपी का स्वदा हल्का मीठा, नमकीन, मसालेदार, तीखे और टैंगी नोट्स का स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन है, जो हर डिश में फ्लेवर और फ्रेशनेस जोड़ सकता है।
जैसा कि हमने आपको ऊपर भी बताया इसे बनाना उतना ही आसान है जितना आप हरी चटनी बनाते हैं। इसमें मसाले और इंग्रीडिएंट्स भी बहुत ज्यादा इस्तेमाल नहीं होते हैं। साल्सा बनाने के लिए आपको जो सामग्री चाहिए, वो इस प्रकार है-
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अब बताइए, कैसा लगा आपको यह आर्टिकल? हमें यकीन है कि साल्सा को स्टोर करने के टिप्स भी आपके काम आएंगे। आप अपने हिसाब से इसमें इंग्रीडिएंट्स के साथ एक्सपेरिमेंट भी कर सकते हैं। साल्सा डिप के अलावा आप कौन-से सॉस या कॉन्डिमेंट की रेसिपी जानना चाहेंगे, हमें जरूर बताएं।
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