नवरात्रि स्पेशल साबूदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी, स्वाद ऐसा हमेशा रहेगा याद

नवरात्रि में नौ दिनों का व्रत रखा जाता है, जिसमें कुछ ना कुछ फलाहार खाया जाता है। मगर कम से कम एक दिन तो हमारा कुछ अलग खाने का मन करता है। हालांकि, कुट्टू की कचौड़ी, आलू की सब्जी, साबूदाना की खिचड़ी तो हर घर में बनती हैं, लेकिन क्या आपने साबूदाने के मोमोज खाए हैं? साबूदाना के मोमोज से बनी खिचड़ी, ढोकला, टिक्की तो सभी ने खाई है और इस बार कुछ नया ट्राई करने का समय आ गया है।

नवरात्रि के व्रत में जब आप भोजन करते हैं, तो आपको रोज कुट्टू के आटे से बनी पूरी या कचौड़ी खाने की जरूरत नहीं है। यहां हम आपके लिए लाए हैं साबूदाने के वड़े की रेसिपी, जिसे आप आसानी से घर में बना सकती हैं और यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होते हैं। 

साबूदाना वड़ा बनाने का तरीका  

• साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर पानी में लगभग 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इस बात का ध्यान रखें कि पानी ज्यादा हो, वरना साबूदाना ज्यादा पिलपिला हो सकता है।  

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• जब साबूदाना अच्छी तरह भीग जाए और नरम हो जाए, तो एक्स्ट्रा पानी निकाल दें। उबले हुए आलू को मैश कर लें। फिर एक बड़े बर्तन में साबूदाना, मैश किए हुए आलू, पिसी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालें।
• अब इसमें नींबू का रस डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को एकसार करें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं। इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोल वड़ों का आकार दें।
• आप चाहें तो उन्हें चपटे वड़े भी बना सकते हैं। एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो वड़ों को उसमें डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• दोनों तरफ से सुनहरा होने के बाद, वड़ों को कड़ाही से निकलकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि तेल सोख लिया जाए।

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• साबूदाना वड़ा तैयार है। इसे हरी चटनी, दही, या चाय के साथ गरमा-गरम सर्व करें। अगर व्रत के लिए नहीं बना रहे हैं, तो आप इसमें नॉर्मल नमक और थोड़ी लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।

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