दिन में बनाइए खाने के लिए राजमा-चावल, बच्चे बिना हल्ला किए खाएंगे

बच्चे दिन में चावल खाने में बहुत ज्यादा नाक-मुंह सिकोड़ते हैं। बच्चों को दिन में चावल खिलाना मतलब पूरे दिन के बराबर मेहनत करना। स्कूल के लिए पैक किया हुआ लंच भी वापस ले आते हैं। अगर आपके बच्चे भी ऐसा करते हैं तो उन्हें दिन के लिए राजमा-चावल बनाकर खिलाएं। राजमा में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और आयरन होता है और साथ ही चावल आपके शरीर में कार्बोहाइड्रेट्स की कमी को भी पूरा करता है। इससे बच्चों को शाम में खेलने के लिए भरपूर मात्रा में एनर्जी मिल जाएगी। सबसे अच्छी बात है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है। ये रही राजमा-चावल की रेसिपी... 

ऑब्जेक्टिव्स 

• बनाने का समय : 15 से 30 मिनट
• रेसिपी क्विज़ीन : नॉर्थ इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• मील टाइप : वेज

राजमा चावल बनाने के लिए जरूरी चीजें

• 1 कप लाल राजमा (रातभर भिगोए हुए)
• 2 प्याज (कटे हुए)
• 6 लहसुन की कालिया (कटी हुई)
• 1 चम्मच पीसी हुई अदरक 
• 2 हरी मिर्च (अच्छी तरह कटी हुई)
• 2 टमाटर (पिसे हुए)
• 1 चम्मच धनिया पत्ती (बारीक़ कटी हुई)
• ¾ चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर 
• 1 चम्मच काली मिर्च 
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला  
• स्वादानुसार नमक 
• 1 चम्मच बटर 
• 1 चम्मच तेल  

चावल बनाने के लिये जरूरी चीजें

• 1 कप चावल 
• 3-4 कप पानी 
• 1 चम्मच नमक 

राजमा चावल बनाने की विधि

• एक कुकर लें और उसमें राजमा और एक चुटकी नमक के साथ 3 कप पानी डाले। फिर 10-15 मिनट तक उसे पकाये। 
• फिर एक छोटा भगोना लें और उसमे सभी मसाले डाले, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह से मिला ले।
• एक कढाई ले, उसमे तेल गर्म करे। उसमे कटे हुए प्याज डाले, और 7 से 8 मिनटों तक जब तक प्याज का रंग हल्का भूरा न हो जाये तलते रहे। अब उसमे लहसुन और हरी मिर्च डाले और ऊपर मिलाये हुए सभी मसाले डाले और कुछ मिनटों तक पकने दे।
• अब उसमें अदरक और टमाटर डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलने दें। जबतक मिश्रण में से तेल नहीं दिखता तब तक उसे कम से कम 7-8 मिनटों तक पकने दें। अब उसमें पके हुए राजमा, बटर और एक कप पानी के साथ डालें। अब धीमी आंच पर उसे 15 मिनटों तक पकने दें। (जितनी ज्यादा देर तक राजमा पकेगा वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।)
• उसे परोसने वाले भगोने में निकाले और धनिया पत्ती से सजायें।

चावल बनाने की विधि

• 1 कप चावल लें और उसे धोकर अलग रख दें। अब एक भगोने में पानी डालकर गैस पर चढ़ाएं। 
• अब उसमें चावल और एक चुटकी नमक डालेँ। 20 मिनट तक कम आंच पर पकने दें। 
• अब चावल को नीचे उतार लें और चेक करें कि चावल पूरी तरह से पके हैं या नहीं।  

अब एक प्लेट में गरमागरम राजमा-चावल सर्व करें। साथ में प्याज और नींबू भी सर्व करें। नींबू का रस डालने से राजमा का स्वाद बढ़ जाएगा।