• ENG
  • Login
  • Search
  • Close
    चाहिए कुछ ख़ास?
    Search
author-profile

हलवाई जैसी पेठे की सब्जी बनाने के लिए फॉलो करें स्टेप्स

अगर आप भी हलवाई जैसी पेठे की सब्जी बनाना चाहती हैं तो फिर आपको इस लेख को ज़रूर पढ़ना चाहिए।
author-profile
Published -06 Jun 2022, 15:25 ISTUpdated -06 Jun 2022, 15:41 IST
Next
Article
how to make pethe ki sabji in halwai style in hindi

किचन में हर रोज बहुत सारी चीजें बनती हैं लेकिन रोजाना की सब्जी बनाने में हम और आप जितनी भी मेहनत कर लें उसमें हलवाई वाला स्वाद नहीं आता है। सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सब्जी का रंग भी वैसा नहीं दिखता है। भारतीय लोग सफ़ेद कद्दू की सब्जी को बड़े प्रेम के साथ खाना पसंद करते हैं।

कई बार जब भी भंडारे में सफ़ेद कद्दू/पेठे की सब्जी मिलती है तो उसे भी बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। लेकिन जब भी घर पर पेठे की सब्जी बनाते हैं तो हलवाई वाली सब्जी नहीं बनती है। ऐसे में इस लेख में हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके हलवाई जैसी पेठे की सब्जी आप भी बना सकती हैं। आइए जानते हैं।

पेठे की सब्जी बनाने के लिए सामग्री 

how to make pethe ki sabji in halwai style Inside

  • सफ़ेद कद्दू- 500 ग्राम
  • सरसों का तेल-3 चम्मच
  • मेथी दाना-1/2 चम्मच 
  • हींग-1/3 चम्मच 
  • अदरक-1/2 इंच बाटिक कटा हुआ 
  • टमाटर-1 बारीक़ कटा हुआ
  • नमक-स्वादानुसार 
  • हल्दी पाउडर-1 चम्मच 
  • लाल मिर्च साबुत-2 
  • धनिया पत्ता-2 चम्मच 
  • गरम मसाला-1/2 चम्मच 
  • सौंफ-1/2 चम्मच 
  • अमचूर पाउडर-1/2 चम्मच 
  • कसूरी मेथी-1/2 चम्मच 
  • चीनी-1 चम्मच

Recommended Video

बनाने का तरीका 

how to make pethe ki sabji in halwai style Inside

  • हलवाई वाली पेठे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छोटे-छोटे पीस में काट लेंगे और साफ करके अलग रख लें। 
  • इधर आप टमाटर और अदरक को बारीक़-बारीक़ काट लें और इसे किचन स्लैब पर रखकर अच्छे से कूट लें और किसी बर्तन में रख लें।
  • इसके बाद गैस को ऑन करें और एक कढ़ाही को गर्म करें। अब इस कढ़ाही में दो चम्मच तेल को डालकर गर्म करें। (प्रोटीन रिच सूप रेसिपी)
  • अब इसमें 1/3 चम्मच हींग के साथ मेथी दाना को डालें और लगभग 10 सेकंड के लिए अच्छे से भून लें। इसके बाद इसमें साबुत लाल मिर्च को भी डालकर भून लें।
  • लाल मिर्च और मेथी भूनने के बाद इसमें टमाटर और अदरक को डालकर 5 मिनट भून लें। अब इसमें 1/3 चम्मच नमक को भी दलकर अच्छे से चलाते रहे। टमाटर नरम होने तक भूनें।
  • इसके बाद कढ़ाही में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल कश्मीरी मिर्च और 1/2 चम्मच सौंफ पाउडर को डालकर कुछ देर पका लें। 
  • अब कटे हुए कद्दू, 1/3 कप पानी और स्वादानुसार नमक को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और लगभग 4 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद कढ़ाही को ढककर 6-7 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
  • सभी सब्जी गल जाए तो चीनी, अमचूर पाउडर और गरम मसाला को डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगभग 5 मिनट के लिए पकने दें।
  • 5 मिनट पकने के बाद कसूरी मेथी और हरा धनिया पत्ता को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और धीमी आंच पर लगभग 4-5 मिनट के लिए पकने दें।

पेठे की सब्जी बनाने वक्त न करें ये गलती 

how to make pethe ki sabji in halwai style Inside

  • अगर आप घर पर हलवाई की तरह पेठे की सब्जी बनाना चाहती हैं तो फिर आपको कुछ गलती करने से बचना चाहिए। जी हां, सबसे पहले आप किसी भी मसाले को एक साथ मिक्स करके न डालें।
  • स्टेप-टू-स्टेप मसाले आदि चीजों को डालने पर अच्छे से पकता है जिसकी वजह से सब्जी का स्वाद बरक़रार रहता है। (फालसे की चटनी)
  • पेठे की सब्जी में प्याज का इस्तेमाल करने से सब्जी का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए आप पेठे की सब्जी में प्याज का इस्तेमाल करने से बचें।
  • पेठे की सब्जी में मिठास को बरक़रार रखने के लिए चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
  • सब्जी बनाने वक्त आपको आंच पर ध्यान देने की ज़रूरत है। पेठे की सब्जी बनाने वक्त आप आंच को मध्यम भी रखें।
  • सब्जी के लिए आप कच्चे कद्दू का ही उपयोग करें। 

अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी हो तो इसे फेसबुक पर जरूर शेयर करें और इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

Image Credit:(@ruchiskitchen)

Disclaimer

आपकी स्किन और शरीर आपकी ही तरह अलग है। आप तक अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी लाना हमारा प्रयास है, लेकिन फिर भी किसी भी होम रेमेडी, हैक या फिटनेस टिप को ट्राई करने से पहले आप अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें। किसी भी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।