घर पर ऐसे बनाएं आड़ू की लजीज चटनी, उंगलियां चाटते रह जाएंगे मेहमान

जैसे ही गर्मियों का मौसम आता है वैसे ही आड़ू (Peach) मार्केट में दिखाई देने शुरू हो जाते हैं। ये न केवल सेहत के लिए फायदेमंद हैं, बल्कि इसका खट्टा-मीठा स्वाद खाने का जायका भी बढ़ा देता है। अक्सर हम आड़ू को फल के रूप में खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी इसकी चटनी खाई है? जी हां, आड़ू की चटनी परांठे, समोसे या स्नैक्स के साथ अगर खाई जाए तो एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन हो सकती है। यह न केवल स्वाद में अच्छी है बल्कि पाचन में भी मदद करती है। ऐसे में इनके बारे में पता होना जरूरी है। आज का हमारा लेख इसी विषय पर है। आज हम आपको अपने इस लेख के माध्यम से बताएंगे कि आड़ू की चटनी कैसे तैयार करें?  जानते हैं इस लेख के माध्यम से...

आड़ू की चटनी घर पर कैसे बनाएं?

अगर आप चटनी को अलग अंदाज से बनाना चाहती हैं तो यहां दिए गए स्टेरप्स आ गए हैं-

सबसे पहले आड़ू के छिलके उतारकर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में आधा कप पानी डालें और आड़ू को तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं।

अब आप एक दूसरे बर्तन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें सौंफ, कलौंजी और हींग डालें। इसके बाद उबले हुए आड़ू के टुकड़ों को इसमें डाल दें।

अब इसमें गुड़ या चीनी डालें। धीमी आंच पर इसे तब तक पकाएं जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए और आड़ू के साथ एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।

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जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसमें काला नमक, लाल मिर्च, अदरक और गरम मसाला मिलाएं। इसे तब तक चलाएं जब तक चटनी का रंग गहरा और चमकदार न हो जाए।

अंत में सिरका डालें और 2 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें। सिरका न केवल स्वाद बढ़ाएगा बल्कि चटनी को महीनों तक खराब होने से भी बचाएगा।

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