पालक-पनीर का लिफाफा है बेहद ही खास, संडे के स्पेशल नाश्ते में भी कर सकती हैं शामिल
संडे के दिन फैमिली को एक-साथ क्वालिटी टाइम स्पेंड करने का मौका मिलता है। बच्चे से लेकर बूढ़े तक, एक साथ एन्जॉय करते हैं। ऐसे में एन्जॉयमेंट के साथ अच्छा-अच्छा खाना मिल जाना, सोने पर सुहागा हो जाता है। अगर आप भी अपनी फैमिली का संडे मजेदार बनाना चाहती हैं तो स्पेशल पालक पनीर का लिफाफा बनाकर खिला सकती हैं।
पालक-पनीर का लिफाफा स्वादिष्ट के साथ-साथ हेल्दी भी होता है, जिसे नाश्ते से लेकर मिड डे स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है। आइए यहां जानते हैं कि आप घर पर होटल जैसे स्वाद वाला पालक-पनीर का लिफाफा कैसे बना सकती हैं।
पालक-पनीर का लिफाफा बनाने के लिए सामग्री क्या-क्या चाहिए?
पालक-पनीर का लिफाफा बनाने की रेसिपी फेमस शेफ तरला दलाल ने इंस्टाग्राम पर शेयर की है। आइए, यहां जानते हैं कि पालक-पनीर का लिफाफा बनाने के लिए उन्होंने किन-किन चीजों का इस्तेमाल किया है।
स्टफिंग के लिए सामग्री
- पालक-पनीर लिफाफा की स्टफिंग बनाने के लिए डेढ़ कप के करीब ग्रेटेड पनीर या कॉटेज चीज ले सकती हैं। पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद होता है।
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- आधा कप बारीक कटा पालक। आप पालक को पीसकर पेस्ट भी बना सकती हैं।
- आधा कप मॉजरेला चीज
- आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज
- डेढ़ चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
लिफाफा बनाने के लिए सामाग्री
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लिफाफा बनाने के लिए आपको 2 कप गेहूं का आटा, एक चम्मच तेल और कुछ सूखा आटा बेलने के लिए चाहिए होगा।
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पालक-पनीर लिफाफा कैसे बनाया जा सकता है?
- पालक-पनीर लिफाफा बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। इसके लिए एक गहरा कटोरा लें, उसमें गेहूं का आटा, नमक और एक कप के करीब पानी डालें। अब आटा गूंथ लें, आप मुलायम करने के लिए थोड़ा तेल भी डाल सकती हैं। आटा तैयार करने के बाद इसे ढककर रख दें।
- पालक-पनीर लिफाफा में सारा खेल स्टफिंग का है। इसे बनाने के लिए आप एक छोटे कटोरे में गेहूं का आटा डालें और उसमें करीब 5 टेबलस्पून पानी मिलाएं और इसे अब अच्छे से फेंट लें। गेहूं को तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा पेस्ट बनकर तैयार नहीं हो जाता।
- स्टफिंग तैयार करने के लिए कटा हुआ पालक, पनीर, नमक, चाट मसाला, हरी मिर्च, प्याज और अन्य सामग्री डालकर मिक्स कर लें।
- आटे को चकोर शेप में बेल लें और स्टफिंग को इसके बीच में रखें। अब दो अपोजिट कॉर्नर को स्टफिंग के ऊपर लाकर रखें। ध्यान रहे कि यह दोनों कॉर्नर एक-दूसरे के ऊपर आ रहे हों। इन दोनों कॉर्नर पर आटे और पानी से तैयार पेस्ट को लगाएं। अब अन्य दोनों कॉर्नर को भी इसी तरह से ओवरलैप कर दें।
- नॉन स्टिक तवा पर स्टफिंग से भरे लिफाफा को सेकें। हल्के तेल या बटर से लिफाफा को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- इस रेसेपी से आप 7 पालक-पनीर लिफाफा तैयार कर सकती हैं। अगर आप ज्यादा लिफाफा तैयार करना चाहती हैं तो सामाग्री को अपने अनुसार बढ़ा सकती हैं।
- पालक-पनीर लिफाफा को आप हरी चटनी और टमाटर की चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं।
पालक पनीर लिफाफा बनाने के लिए टिप्स
- पालक-पनीर लिफाफा बनाने के दौरान आप मोजरेला चीज की जगह ग्रेटेड प्रोसेस चीज का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- लिफाफा को अच्छे से सील करने के लिए आटे और पानी से तैयार पेस्ट को अच्छे लगाएं, नहीं तो तवा पर पलटते समय सारी स्टफिंग बाहर निकलकर गिर सकती है।
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Image and Story Credit: Tarla Dalal, Freepik
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