बरसात के मौसम में घर पर बनाकर खाएं केसरिया शाही इलायची खीर

मानसून शुरू हो चुका है। मौसम की तपिश कम हो चुकी है। ऐसे में इस ठंडे मौसम में खाने के लिए कुछ मीठा तो होना ही चाहिए। तो फिर देर किस बात की है, आज ही घर पर बनाएं केसर चावल की खीर।  

Gayatree Verma

Updated:- 2018-10-31, 18:20 IST

मानसून शुरू हो चुका है। मौसम की तपिश कम हो चुकी है। ऐसे में इस ठंडे मौसम में खाने के लिए कुछ मीठा तो होना ही चाहिए। तो इस कुछ मीठे के बजाय कुछ स्पेशल वाला मीठा ही क्यों ना खाया जाए और स्पेशल मीठा में केसरिया शाही खीर से अच्छी डिश और कोई हो ही नहीं सकती। लेकिन कुछ लोगों को लगता है कि यह बनाना बहुत ही मुश्किल होता है। जबकि ऐसा नहीं है।

आज आपके इसी भ्रम को हम तोड़ने के लिए यह आर्टिकल लाएं हैं जिसमें आप आसानी से घर पर केसरिया शाही खीर बनाना सीख सकती हैं। आपको बता दें कि यह पूरी तरह से इंडियन डिश है। इसलिए आपको यह बनाना जरूर आना चाहिए।

खीर ऑब्जेक्टिव्स

कितने लोगों के लिए : 4 - 6
समय : 30 मिनट से 1 घंटा
कैलोरी : 282
मील टाइप : वेज, पार्टी

जरूरी चीजें

1 लीटर दूध
1 बड़ा चम्मच चावल
100 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच किशमिश
2 बड़े चम्मच बादाम, काजू, पिस्ता, बारीक कटे हुए
12-15 केसर के लच्छे
1 चम्मच इलायची पाउडर

बनाने का तरीका

सबसे पहले चावल को धोएं। फिर इन्हें 3 कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
इसी के साथ एक कटोरी में 2 चम्मच दूध में केसर के धागे डालकर भिगो दें।
तब तक के लिए गैस पर एक बर्तन में दूध चढ़ा दें। जिससे की दूध पककर गाढ़ा हो जाए।
जब दूध पककर एक चौथाई रह जाए तो उसमें भीगे हुए चावल और चीनी डालें और उसे 15 मिनट तक पकाएं।
15 मिनट बाद इस खीर में इलायची पाउडर और केसर दूध डाल दें और दो मिनट के लिए पकने दें।
अब गैस बंद कर बर्तन उतार लेँ।
अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें किशमिश और बाकी कटे मेवे डालकर हल्का फ्राई कर लें।
इन फ्राई किए हुए मेवों को ऊपर से तैयार खीर में डाल दें।

अब आपका केसरिया शाही खीर तैयार है। इसे कटोरी में कर के सर्व करें और गरमागर्म केसरिया खीर का मजा लें।

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