चावल एक ऐसा व्यंजन है, जिसे महिलाएं कई तरह से बना सकती हैं जैसा बिरयानी, तहरी, सफेद चावल आदि। हालांकि, कई महिलाएं चावल की वेज, तो कई महिलाएं नॉनवेज डिशेज बनाना पसंद करती हैं। लेकिन अगर आप चावल की कुछ डिफरेंट और स्पाइसी डिश तलाश रही हैं, तो आप मसालेदार गुजराती भात ट्राई कर सकती हैं। जी हां, गुजराती मसाला भात ना सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि कुछ डिफरेंट भी है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मसालेदार गुजराती भात गुजरात का सबसे लोकप्रिय डिश है। इसे लोग लंच में चटनी के साथ खाना पसंद करते हैं। अगर आपका भी कुछ मसालेदार खाने का मन कर रहा है, तो आप गुजराती मसालेदार भात बना सकती हैं, कैसे आइए जानते हैं.. 

बनाने की विधि 

  • गुजराती मसाला भात बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दोगुने पानी में 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
  • साथ ही सभी सब्जियों गाजर, गोभी और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। (घर पर आसानी से बनाएं आलू पोस्तो)
  • अब एक पैन में पानी को उबालने के लिए रख दें। फिर इसमें नमक डालें और फिर सभी सब्जियों को डालकर ब्लांच कर लें।
  • जब ये अच्छी तरह से उबाल जाए, तो गैस बंद कर दें और इन्हें ठंडे पानी से धो लें।
  • आप एक दूसरे पैन में तेल डालें और फिर इसमें जीरा, लहसुन पेस्ट, तेज पत्ता डालकर भून लें। 
  • फिर इसमें इसमें सब्जियां, नमक और पानी डालें और इसे अच्छी तरह से पका लें। 
  • अब इसमें सभी मसालों जैसे मिर्च, हल्दी पाउडर आदि डालकर 10 मिनट तक अच्छी तरह से पका लें। 
  • जब 10 मिनट हो जाए तो इसमें पानी डालें और कुछ देर इसे उबलने के लिए छोड़ दें। 
  • फिर इसमें काली मिर्च, टमाटर और चावल डाल दें और इसे पकने के लिए छोड़ दें। 
  • चावलों को अच्छी तरह से चलाते रहें और फिर आंच को धीमा करके इसे ढककर पकने के लिए छोड़ दें। 
  • जब आपकी मसाला भात पक जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

Image Credit- (@Shutterstock)

गुजराती मसाला भात Recipe Card

आज हम आपके लिए गुजराती मसाला भात की आसान रेसिपी के लेकर आए हैं, इसे आप लंच मे बना सकती हैं।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
95
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • चावल- 500 ग्राम
  • मटर के दाने- 250 ग्राम
  • आलू- 100 ग्राम
  • गोभी- 100 ग्राम
  • गाजर- 1 बड़ी
  • टमाटर- 3
  • बड़ी इलायची- 1
  • काली मिर्च- 3-4 दाने
  • तेजपत्ता- 2-3
  • दालचीनी- 2 इंच
  • लहसुन - 1 चम्मच
  • हल्दी- 1 चम्मच
  • जीरा- 1 चम्मच
  • घी- 100 ग्राम
  • नमक- स्वादानुसार

विधि

Step 1
गुजराती मसाला भात बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दोगुने पानी में 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
Step 2
साथ ही सभी सब्जियों गाजर, गोभी और आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। 
Step 3
अब एक पैन में पानी को उबालने के लिए रख दें। फिर इसमें नमक डालें और फिर सभी सब्जियों को डालकर ब्लांच कर लें।
Step 4
आप एक दूसरे पैन में तेल डालें और फिर इसमें जीरा, लहसुन पेस्ट, तेज पत्ता डालकर भून लें। 
Step 5
फिर इसमें इसमें सब्जियां, नमक, मसालें और पानी डालें और इसे अच्छी तरह से पका लें। 
Step 6
फिर इसमें काली मिर्च, टमाटर और चावल डाल दें और इसे पकने के लिए छोड़ दें। 
Step 7
चावलों को अच्छी तरह से चलाते रहें और फिर आंच को धीमा करके इसे ढक्कर पकने के लिए छोड़ दें। 
Step 8
जब आपकी मसाला भात पक जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे टमाटर की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।