बंगाल एक जीवंत शहर है, जहां पर देखने और करने के लिए बहुत कुछ है। बंगाल शहर में अनोखे और स्वादिष्ट पकवान खाने को मिल जाएंगे और उन्हें खाने का अलग ही मज़ा होता है। इन्हीं स्वादिष्ट पकवानों में आलू पोस्तो भी आता है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि आलू पोस्तो की सब्जी खासतौर पर बंगाल, महाराष्ट्र, पंजाब या राजस्थान में खाई जाती है। बंगाल और महाराष्ट्र के खाने में मसालों का स्वाद तेज होता है, ये तो सब जानते ही हैं।

अगर आप भी खाने की शौकीन हैं और अपने खाने में स्पेशल तड़का लगाना चाहती हैं, तो आप आलू पोस्तो की मसालेदार सब्जी की ये रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। हालांकि, आलू पोस्तो को आप कई तरह से बना सकती हैं जैसे आलू सूखी सब्जी, आलू और दही की पोस्तो आदि। इसे आप चपाती, चावल, रोटी के साथ सर्व कर सकती हैं। 

बनाने का तरीका विधि 

  • आलू पोस्तो बनाने के लिए सबसे पहले आलू का छिलका छीलकर इसे अच्छी तरह से धो लें और इन्‍हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • पोस्ता दाने को एक कटोरी में डालें और इसमें पानी डालें और चाय छानने वाली छलनी से पानी निकाल लें। फिर इसे थोड़ी देर के लिए रख दें। 
  • अब गैस पर एक कढ़ाही रखें फिर इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दें और इसे गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर उसमें 1/2 टेबल स्पून पंचफोरन मसाला डाल दें। 
  • जब पंचफोरन चटक भुन जाए, तो इसमें आलू और कटी हुई हरी मिर्च डाल दें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। (बनाएं आलू का चीला)
  • अब आलू में नमक और पानी डाल दें और आलू को थोड़ा गलने दें। ध्‍यान रखें कि आलू बहुत ज्यादा ना गले। इसके लिए आलू को बीच-बीच में चेक करती रहें।
  • अगर आपको ज्यादा तीखा खाना पसंद है, तो आप अपने हिसाब से ज्यादा हरी मिर्च डाल सकती हैं।
  • जब तक आलू गल रहे हैं तब तक आप पोस्ता दाना को बारीक पीस कर इसका पेस्ट बना लें। कोशिश करें कि पोस्ता दाना को सिल बट्टे पर ही पीसे। 
  • सिल बट्टा में पीसा हुआ पोस्ता दाना ही खाने में अच्छा लगता है और इसका असल स्‍वाद भी सिल बट्टा से पीसने पर ही आता है।
  • लेकिन अगर आपके घर में सिल बट्टा नहीं है, तो आप इसे मिक्सर में भी पीस सकती हैं। पोस्ता दाना पिसते समय इसमें 1-2 हरी मिर्च भी डाल दें। 
  • अब इस मिश्रण को आलू में डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें। अब एक से दो मिनट बाद गैस बंद कर दें। 

बस आपकी टेस्टी आलू पोस्तो तैयार है, इसका मजा आप दिन के खाने में लें सकती है। इसे चावल और दाल के साथ सर्व करें। वैसे अगर आपको चावल नहीं पसंद, तो आप इसे रोटी के साथ भी खा सकती हैं। 

Image Credit- (@Freepik and food website) 

आलू पोस्तो रेसिपी Recipe Card

आप घर पर आसानी से बनाएं आलू पोस्तो, जानें ये रेसिपी।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
95
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • पोस्तो दाना या खसखस - 4 टेबल स्पून
  • आलू - 5
  • जीरा - 1 टेबल स्पून
  • पंचफोरन- 1 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च- 3
  • लाल मिर्च - 2
  • नमक - स्वादानुसार
  • तेल

विधि

Step 1
सबसे पहले पोस्तो को हरी मिर्च डालकर एक पेस्ट बना लें और आलू को उबाल लें। 
Step 2
अब कढ़ाही में तेल गर्म करें फिर इसमें जीरा, लाल मिर्च डालकर तड़का लगा लें।
Step 3
फिर इसमें उबले हुए आलू और नमक डालकर अच्छी तरह से फ्राई कर लें। 
Step 4
अब इस मिश्रण में पिस्तो का पेस्ट और हल्का पानी डालकर मिला लें। 
Step 5
बस आपकी आलू पोस्तो की सब्जी तैयार है। आप इसे चावल और दाल के साथ सर्व करें। वैसे अगर आपको चावल नहीं पसंद, तो आप इसे रोटी के साथ भी खा सकती हैं।