हरी मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसका इस्तेमाल हर सब्जी में तड़का लगाने के लिए किया जाता है। खाने को जायकेदार और लजीज बनाने के लिए हरी मिर्च का इस्तेमाल कई तरीके से किया जाता है। लेकिन आज हम आपके लिए हरी मिर्च और लहसुन से बनी ठेचा की आसान विधि लेकर आए हैं। जिसे आप पराठे, रोटी, बाजरे की रोटी और सब्जी के साथ सर्व कर सकती हैं। 

जी हां, हरी मिर्च ठेचा एक ऐसा व्यंजन है, जिसे महाराष्ट्र में हर फूड के साथ खाया जाता है। कई लोग इसे हरी मिर्च और लहसुन की चटनी के नाम से भी जानते हैं। आप अपने बोरिंग खाने को भी मसालेदार बना सकती हैं। जब भी आपका कुछ मसालेदार या चटपटा खाने का मन हो, तो आप यह रेसिपी ट्राई करें। इसे हरी मिर्च और लहसुन के मिश्रण से बनाया जाता है। यकीनन यह रेसिपी आपको बेहद पसंद आएगी, तो देर किस बात की आइए जानते हरी मिर्च ठेचा की आसान रेसिपी के बारे में... 

बनाने की विधि 

green chilli thecha in hindi

  • हरी मिर्च का मसालेदार ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च को धो लें और लहसुन को भी छिलकर रख लें। 
  • अब हरी मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें या फिर जार में डालकर मोटा- मोटा पिस लें। आप चाहें तो इन सभी इंग्रेडिएंट्स को बिना पानी के सिलबट्टे पर भी पिस सकती हैं।
  • इन इंग्रेडिएंट्स को पिसते समय आप इसमें स्वादानुसार नमक भी डाल दें। अब मिर्च के इस मिश्रण को एक बाउल में निकालकर साइड में रख दें। (हरी मिर्च का भर्ता)
  • अब एक पैन में एक बड़ा चमन तेल गर्म कर लें। आप घी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो फिर इसमें राइ और ज़ीरा डाल दें और तड़कने दें। 
  • अब ज़ीरा अच्छी तरह से तड़कने लगे, तो इसमें खुशबू और स्वाद के लिए चुटकी भर हींग डाल दें और फिर गैस को बंद कर दें। 
  • अब इसमें ध्यान से मिर्च और लहसुन का मिश्रण डाल दें। मिश्रण को डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि तेल ज्यादा गर्म ना हो क्योंकि गर्म तेल में मिश्रण डालने से तेल की छींटे आप पर आ सकती हैं। 
  • मिश्रण डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिला लें। फिर गैस ऑन करें और 5 मिनट तक इसे पका लें ताकि मिर्च और लहसुन का कच्चापन निकल जाए। 

बस हरी मिर्च का ठेचा तैयार है। अब आप पराठे और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। इसे आप सब्जी, दाल आदि के साथ भी खा सकती हैं। इसके अलावा, आप इसे शीशे के जार में स्टोर करके भी रख सकती हैं।

Image Credit- (@Freepik and food website) 

 

हरी मिर्च का स्पाइसी ठेचा Recipe Card

आप घर पर किसी भी सब्जी के साथ हरी मिर्च का स्पाइसी ठेचा सर्व कर सकती हैं। यहां जानें आसान रेसिपी..

Total Time :
15 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
75
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • 15-20- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
  • 10-12-  लहसुन की कली (बारीक कटी हुई)
  • चुटकी भर- जीरा
  • 2 छोटा- चम्मच तेल
  • चुटकी भर- राइ
  • आधा छोटा चम्मच - हींग
  • स्वादानुसार- नमक

विधि

Step 1
हरी मिर्च का मसालेदार ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च और लहसुन काट कर रख लें। 
Step 2
हरी मिर्च का मसालेदार ठेचा बनाने के लिए सबसे पहले आपको हरी मिर्च और लहसुन काट कर रख लें। 
Step 3
अब पिसी हुई मिर्च के मिश्रण को एक बाउल में निकालकर रख दें। अब एक पैन में तेल गर्म कर लें और फिर इसमें राइ और ज़ीरा डाल दें।
Step 4
अब ज़ीरा अच्छी तरह से तड़कने लगे, तो इसमें हींग डाल दें और फिर गैस बंद कर दें। 
Step 5
अब इसमें नीचे से इस मिर्च और लहसुन का मिश्रण डाल दें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। 
Step 6
फिर गैस ऑन करें और 5 मिनट तक इसे पका लें ताकि मिर्च और लहसुन का कच्चापन निकल जाए।
Step 7
बस हरी मिर्च का ठेचा तैयार है। अब आप पराठे और चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।