चाय सुबह की हो या फिर शाम की उसके साथ कुछ ना कुछ खाने का मन करता ही है। वैसे तो चाय के साथ खाने के लिए स्नैक्स की कई सारी वैरायटियां हैं। लेकिन कुछ लोगों को शाम की चाय के साथ चिप्स, पकौड़े आदि खाने की आदत होती है, तो कुछ लोग बिस्कुट, मठरी, पराठे आदि जैसे लाइट स्नैक्स खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी चाय के साथ कुछ खाने की आदत है, तो आप भी गरमा-गरम चाय की सिप के साथ गुजरात की फेमस फरसी पूरी ट्राई कर सकती हैं। 

आपको बता दें कि फरसी पूरी गुजरात में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है, जिसे आम के आचार के साथ सर्व किया जाता है। हालांकि, इसे बहुत से लोग मठरी के नाम से भी पुकारते हैं। यह बहुत क्रिस्पी और स्वादिष्ट होती है, जिसे आप चाय के साथ भी खा सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि आप घर पर फरसी पूरी कैसे बना सकते हैं।  

बनाने की विधि 

farsi puri

  • फरसी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल लें और इसमें मैदा को अच्छी तरह से छान लें।  
  • फिर इसमें अन्य सभी सामग्रियों को जैसे सूजी, नमक, घी, जीरा आदि डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
  • अब आप आटे में पानी डालें और उसे अच्छी तरह से गूंथ लें। फिर 20 मिनट के लिए अलग रख दें। 
  • जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। 
  • अब लोइयों को गोल- गोल पूरी के आकार का बेल लें और बेलकर साइड में रख दें। 
  • फिर पूरी के पास-पास चाकू से छोटे- छोटे छेद कर लें। 
  • अब आप कढ़ाही में तेल डालें और गर्म करने के लिए रख दें। 
  • अब बेली हुई पूरियों को एक-एक करके कढ़ाही में डालें और अच्छी तरह से तल लें। (बनाएं क्रिस्‍पी और फूली हुई पूरियां)
  • जब सारी पूरी को प्लेट में निकाल लें। बस आपकी फारसी पूरी तैयार है। 
  • इसे आप चाय कॉफी के साथ सर्व कर सकती हैं। वैसे तो गुजरात में इन पूरियों को आम के आचार के साथ परोसा जाता है। 
 
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फरसी पूरी Recipe Card

जानें फरसी पूरी बनाने का तरीका।

Total Time :
25 min
Preparation Time :
15 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
95
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • मैदा - 4 कप
  • सूजी - 2 चम्मच
  • नमक - स्वादानुसार
  • जीरा पाउडर- आधा चम्मच
  • अजवाइन पाउडर- आधा चम्मच
  • काली मिर्च - 15 (कुटी हुई)
  • घी या तेल - 2 बड़े चम्मच
  • तेल- तलने के लिए
  • पानी- जरूरत के हिसाब से

विधि

Step 1
फरसी पूरी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल लें। फिर उसमें सभी सामग्रियों को डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 
Step 2
अब आप आटे में पानी डालें और उसे अच्छी तरह से गूंथ लें। फिर 20 मिनट के लिए अलग रख दें। 
Step 3
जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो आटे की बराबर मात्रा में लोइयां बना लें। 
Step 4
अब लोइयों को गोल पूरी के आकार का बेल लें और बेल कर साइड में रख दें। 
Step 5
फिर पूरी के पास चाकू से छोटे- छोटे छेद कर लें। अब आप कढ़ाही में तेल डालें और गर्म करने के लिए रख दें। 
Step 6
अब बेली हुई पूरियों को एक-एक करके कढ़ाही में डालें और अच्छी तरह से तल लें। 
Step 7
जब सारी पूरी को प्लेट में निकाल लें। बस आपकी फारसी पूरी तैयार है। 
Step 8
वैसे तो गुजरात में इन पूरियों को आचार के साथ परोसा जाता है। आप इसे चाय कॉफी के साथ सर्व कर सकती हैं।