संदेश बंगाल की सबसे फेमस मिठाई है जिसे न सिर्फ बंगाली लोग बल्कि दूसरे लोग भी बहुत पंसद करते है और हमेशा इसे खाने के लिए तैयार रहते है। लेकिन आप अगर बंगाल में नहीं रहती तो आपको बिल्‍कुल वैसा स्‍वाद दूसरी किसी जगह पर नहीं मिल सकता। ऐसे में अगर आपका संदेश खाने का मन हो तो आप इसे घर पर भी बना सकती हैं। इसे घर पर बनाना बहुत आसान है। इस संदेश को बनाने में ज्‍यादा समय और सामान भी नहीं लगता इसलिए आपको सरदर्दी भी नहीं होगी। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका। इस संदेश को आप अपने घर पर होने वाली पार्टी, पॉटलक, ऐनिवर्सरीज या किसी त्योहार के मौके पर बना सकती हैं। यकीन मानिए आपके हाथों से बना यह संदेश खाकर आपके गेस्ट्स उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

how to make sweet dish dry fruit sandesh at home inside

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ड्राई फ्रूट बंगाली संदेश बनाने के लिए सामग्री:

  • फुल क्रीम दूध- 2 लीटर
  • नींबू का रस- 3 टेबल स्‍पून
  • इलायची पाउडर- 1/4 टेबल स्‍पून
  • बादाम- 1 1/2 टेबल स्‍पून
  • पिस्ता- 1 1/2 टेबल स्‍पून
  • मेपल सिरप- 150 मिली

ड्राई फ्रूट बंगाली संदेश बनाने का तरीका:

  • ड्राई फ्रूट बंगाली संदेश बनाने के लिए गैस पर मध्यम आंच पर एक गहरा और भारी तले वालेा बर्तन चढ़ाए और उसमें दूध डालें और उसे लगातार चलाते हुए उबाले। जब दूध उबल जाए तो गैस का आंच धीमा कर दें और दूध को फाड़ने के लिए उसमें नींबू का रस डालें।
  • अब सूती का कपड़ा लें और फटे हुए दूध को इसमें डालकर उसे छान लें। जब ये छन जाए तो इसे ठंडे पानी से धो लें और एक्सेस पानी उससे निकाल दें।

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  • अब इस कपड़े सहित इस छेने को किसी वजनदार चीज से 15 मिनट तक दबाकर रखें, संदेश बनाने के लिए तैयार है आपका पनीर। इसे कपड़े से एक निकाल लें। अब इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें और उसमें मेपल सिरप डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
  • गैस पर मध्यम आंच पर एक कढ़ाई चढ़ाए और इस तैयार मिश्रण को करीब पांच मिनट के लिए पकाएं। फिर इसमें इलायची पाउडर डालें और मिक्स करें। फिर गैस बंद कर दें।

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  • जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे चाकू की मदद से स्क्वेअर शेप में काट लें। अब इस संदेश को बादाम पिस्ता से गार्निश करें। तैयार है आपकी ड्राई फ्रूट बंगाली संदेश, इसे आप ठंडा या गर्म सर्व कर सकती हैं।

Photo courtesy- (cookwithpoulamee.blogspot.com, Culinary Xpress, Pinterest, A Homemaker's Diary, PeekNCook, Spicy World)