बाजार से नहीं घर पर निकालें बादाम का दूध, ये स्टेप्स करें फॉलो

हमने पिछली बार आपको नारियल का दूध निकालने का तरीका बताया था। इस बार हम आपको बताएंगे कि घर पर बादाम का दूध कैसे निकाला जाता है। हममें से कई लोग डेयरी प्रोडक्ट्स के प्रति टॉलरेंट होते हैं। कुछ लोगों को डेयरी प्रोडक्ट्स पसंद नहीं होते और इसलिए दूध के कई विकल्प आज हमारे सामने हैं। उनमें से एक है बादाम का दूध।

बादाम के दूध की न्यूट्रिशनल वैल्यू काफी अच्छी होती है। यह आपकी हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है और इसके साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा भी बहुत कम होती है। हालांकि इससे आपको प्रोटीन की अच्छी मात्रा नहीं मिलती है, लेकिन आज काफी लोगों ने इसे डेयरी के दूध से बदल लिया है। यह बिल्कुल डेयरी के दूध की तरह ही दिखता है और यह आपकी डिशेज में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है।

बादाम का दूध आप भी बाजार से लेती होंगी, लेकिन उसमें मिलावट रहने का डर ज्यादा रहता है। अगर आप चाहती हैं कि आपकी हेल्थ के साथ कोई छेड़छाड़ न हो तो आप बादाम से घर पर ही दूध निकाल सकती हैं। इस आर्टिकल में हम आपको बादाम से दूध बनाने का आसान तरीका बताएंगे और साथ ही उसे कैसे स्टोर करना चाहिए वो भी जानें।

क्या है बादाम का दूध?

बादाम का दूध एक प्लांट बेस्ड दूध है जिसमें पानी का टेक्सचर और नटी फ्लेवर होता है चूंकि यह बादाम से बनता है। हालांकि आज कई ब्रांड्स इसे गाय के दूध का स्वाद देने के प्रयोग भी कर चुके हैं। इसमें कोलेस्ट्रॉल या लैक्टोज नहीं होता है और यह सैचुरेटेड फैट में कम होता है। इसके स्वाद में आपको थोड़ी मिठास भी लगेगी।

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बादाम बनाने के लिए जरूरी इंग्रीडिएंट्स

बादाम का दूध बनाते समय 1 कप बादाम और 2 कप पानी के अनुपात से शुरुआत करें। इससे आपके लिए ऐसा दूध बनेगा जिसमें लगभग 2% दूध की कंसिस्टेंसी होगी। यदि आप पतला दूध चाहती हैं, तो अगली बार अधिक पानी का उपयोग करें। गाढ़ा दूध पाने के लिए आपको बादाम की मात्रा को ज्यादा और पानी की मात्रा को थोड़ा कम रखना चाहिए।

बादाम का दूध बनाने का तरीका-

• बादाम को रात भर या 2 दिन तक भिगोकर रखें। पानी सोखते ही बादाम थोड़ा फूल जाएगा। ध्यान रखें कि बादाम जितनी देर तक भिगोएंगे, बादाम का दूध उतना ही अधिक क्रीमी होगा।
• इसके बाद बादाम को धोकर अच्छी तरह से छानकर रख लें ताकि पानी निकल जाए। अब एक फूड प्रोसेसर (कैसे खरीदें फूड प्रोसेसर) में बादाम के साथ 2 कप पानी मिलाएं।
• 2 मिनट के लिए हाई स्पीड पर ब्लेंड करें। बादाम अच्छी तरह से क्रश होना चाहिए। आप अगर चाहें तो थोड़ी-थोड़ी देर के लिए इसे ब्लेंड करें ताकि यह महीन हो जाए।
• इसके बाद इसे पहले एक स्ट्रेनर से छान लें। इसके बाद फिर एक कटोरे के ऊपर छलनी और उसके ऊपर साफ कपड़ा रखें। इसमें बादाम का मिक्सचर डालकर कुछ देर रहने दें।
• इसके बाद कपड़े को ट्विस्ट करें और जोर से दबाकर सारा लिक्विड निचोड़ लें। बस आपका क्रीमी और गाढ़ा बादाम का दूध निकल गया है। इसे आप जैसे मर्जी चाहें वैसे इस्तेमाल करें।
• बचे हुए बादाम मील का उपयोग आप कुकीज, ओटमील, डेजर्ट आदि बनाने के लिए आसानी से कर सकती हैं।

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कैसे स्टोर करें बादाम का फ्रेश दूध?

घर का बना बादाम का दूध केवल कुछ दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। इसलिए आप इसे उतना ही बनाएं जितनी आपको आवश्यकता हो। इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे पाश्चुराइज किया जा सकता है। इसे उबालकर एक कांच के कंटेनर में स्टोर करें। दूध को फ्रिज के बाहर स्टोर करते हुए ध्यान रखें कि इसे गर्म जगह पर बिल्कुल न रखें वरना यह जल्दी खराब हो सकता है।

देखा आपने घर पर फ्रेश बादाम का दूध निकालना कितना आसान है? क्या आपने कभी बादाम का दूध घर पर ही निकालने की कोशिश की है? अगर नहीं तो अब इस रेसिपी को ट्राई करके जरूर देखिएगा।

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