कई बार ऐसा होता है हरी सब्जियां खाने का दिल नहीं करता और ऐसे में आप सोचती हैं कि खाने में क्‍या बनाएं। ऐसे में हमारे घर में पड़ी कई तरह की चीजों से भी आप सब्जियां बना सकती हैं। आज हम आपको बताने वाले है नमकीन सेव से कैसे बनाएं। नमकीन सेव की बनी सब्‍जी खाने में बहुत टेस्‍टी लगती है। इसे एक बार जरूर ट्राई करें। अगर आपके घर पर सब्जियां खत्‍म हो गई है तो भी आप इसकी सब्‍जी बना सकती हैं। नमकीन सेव की सब्जी बनाने में ज्‍यादा समय भी नहीं लगता और ये झट-पट बन जाती है। ये सब्‍जी खाने में कुरकुरी और खट्टी लगती है। तो आइए जानें इसे बनाने का तरीका।

namkeen sev ki sabji at home inside

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नमकीन सेव की तरी वाली सब्जी बनाने के लिए सामग्री:

  • बेसन- 1 कप
  • टमाटर- 4
  • काली सरसो के दाने- ½ टेबल स्‍पून
  • जीरा- ½ टेबल स्‍पून
  • हल्दी पाउडर- ½ टेबल स्‍पून
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
  • धनिया पाउडर- 1 टेबल स्‍पून
  • गरम मसाला- 1/2 टेबल स्‍पून
  • अदरक- 1 इंच
  • हरी मिर्च- 4
  • तेल- अंदाजानुसार
  • नमक- स्‍वादानुसार
  • गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

नमकीन सेव की तरी वाली सब्जी बनाने का तरीका:

  • नमकीन सेव की तरी वाली सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें। अदरक को कुट लें।
  • मार्केट से अपने स्‍वाद के अनुसार नमकीन सेव खरीद लें। अगर आपको ज्‍यादा तीखा पसंद है तो तीखी सेव खरीद लें और अगर आपको तीखा पसंद नहीं है तो आप कम तीखेपन वाली सेव खरीद लें। आप अपने हिसाब से मोटे या पतले सेव का भी चुनाव कर सकती हैं और अगर आप चाहे तो घर पर भी सेव बना सकती हैं। इसे बनाना बहुत आसान है।

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  • अब सब्‍जी बनाने के लिए गैस पर एक कढ़ाही चढ़ाए और उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल के गर्म हो जाए तो उसमें काली सरसो के दाने और जीरा डालें और भून लें। जब जीरा हल्का सा भुन जाए तो हल्दी पाउडर, कटी हूई हरी मिर्च, कुटी हुई अदरक डालें और मध्‍यम आंच पर फ्राई करें।

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  • जब मसाले फ्राई हो जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्‍वादानुसार नमक डालें और टमाटर के गलने तक इसे पकाएं। अब कढ़ाही को ढककर पांच मिनट तक इसे पकने दें। अगर आप ऑनलाइन लाल मिर्च पाउडर खरीदना चाहती हैं तो इसके 100 ग्राम के डब्‍बे का मार्केट प्राइस 120 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से सस्‍ते दामों 90 रुपये में खरीद सकती हैं
  • पांच मिनट बाद कढ़ाही को ढक्‍कन खोले और टमाटर को हल्का सा मैश करते हुए चलाएं। टमाटर के मैश हो जाने पर इसमें अंदाजानुसार पानी डालें और उबाल लें।
  • मसाले में उबाल आ जाने पर इसमें नमकीन सेव, गरम मसाला और हरा धनिया डालें और अच्‍छे से बना लें और ढककर पांच मिनट तक पकने दें। अगर आप घर बैठे ऑनलाइन गरम मसाला पाउडर खरीदना चाहती हैं तो इसके 100 ग्राम के पैकेट का मार्केट प्राइस 190 रुपये है, लेकिन इसे आप यहां से 142 रुपये में खरीद सकती हैं

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जब सब्जी उबल जाए तो इसे एक कटोरी में निकाल लें और ऊपर से गार्निशिंग के लिए हरा धनिया डालें और गरमा गरम सर्व करें। इसे आप चावल, रोटी या पराठे के साथ खा सकती है।

Photo courtesy- (My Ginger Garlic Kitchen, Whisk Affair, HOME रेसिपी)