इन गुजराती स्नैक्स से दिवाली पार्टी में लगाएं स्वाद का तड़का, जानें रेसिपीज
दिवाली का त्योहार पूरे देश में बड़े ही धूमधाम के साथ मनाया जाता है। इस ख़ुशी के मौके पर हर घर में तरह-तरह की रेसिपीज भी बनती रहती है। कई लोग दिवाली में स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं तो कई लोग स्वादिष्ट स्नैक्स।
ऐसे में दिवाली के दिन आपके भी घर में कुछ मेहमान आने वाले हैं और दिवाली पार्टी के लिए कुछ लजीज स्नैक्स की रेसिपीज बनाना चाहते हैं तो इन गुजराती स्नैक्स को बना सकते हैं।
इस आर्टिकल में हम आपको एक नहीं बल्कि तीन लजीज गुजराती स्नैक्स की रेसिपीज बताने जा रहे हैं। आइए जानते हैं।
खाखरा चिवड़ा
सामग्री
खरारा-1 कप, तेल-2 चम्मच, सरसों दाने-2 चम्मच, हींग-1/2 चम्मच, चना दाल-1/2 कप, मूंगफली-1/2 कप, काजू-5, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, काली मिर्च-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेज गर्म होने के बाद सरसों दाने को डालकर कुछ देर फ्राई कर लें।
- अब इसमें हींग, भुनी चना दाल, मूंगफली और काजू को डालकर 2-3 मिनट तक भून लें।
- 3 मिनट भूनने के बाद उसमें हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर को डालकर भून लें।
- अब इसमें खखार को डालें और अच्छी तरह से मिलाकर 2 मिनट तक पका लें।
- इसके बाद इसमें नमक और एक चम्मच चीनी को डालकर मिक्स कर लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
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सुरती लोचो
सामग्री
चना दाल - 200 ग्राम, उड़द दाल- 60 ग्राम, पोहा - 40 ग्राम, धनिया पत्ता-2 चम्मच, काली मिर्च - 1/4 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच, तेल - 2-3 चम्मच, हरी मिर्च-2, अदरक पेस्ट- 1/2 चम्मच, हींग - 1-2 चुटकी, नमक - स्वादानुसार, हरी मिर्च -3, नींबू रस- 1 चम्मच, सेब- 1 प्याली, हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले चना दाल और उड़द दाल को एक दिन पहले ही पानी को भिगोकर रख दें।
- अगले दिन दाल और पोहा को मिक्सी में डालकर महीन पीस लें और किसी बर्तन में निकाल लें।
- अब इसमें अन्य सभी मसाले को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- इसके बाद स्टीमर या कुकर में मिश्रण को डालकर कुछ देर पका लें। इसमें 2 कप पानी ज़रूर डालें।
- इधर एक अन्य बर्तन में तेल से ग्रीस कर लें। अब इसमें पके हुए मिश्रण को डालकर बराबर कर लें।
- इसके बाद इसमें काली मिर्च, नमक, हरी मिर्च को डालें।(बनाएं ये 7 तरह की Sweet Recipes)
- अब एक बड़े बर्तन में पानी को डालकर गर्म करें और ऊपर से बैटर को डालकर कुछ देर पका लें।
- कुछ देर पकने के बाद गैस को बंद कर लें और ऊपर से सेव, नींबू का रस और धनिया पत्ता को डालकर गार्निश कर लें।
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गुजरात का फेमस पात्रा
सामग्री
अरबी की पत्तियां-4, नमक स्वादानुसार, बेसन-2 चम्मच, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, हींग-1/2 चम्मच, तिल-1/2 चम्मच, धनिया बीज-1/2 चम्मच, जीरा-1/2 चम्मच, नारियल कद्दूकस-1/2 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले एक बर्तन में सभी मसाले को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
- इधर अरबी की पत्तियों को साफ कर लें और टेबल में अच्छे से फैला दें।
- अब सभी पत्तियों पर तैयार बैटर को डालकर एक पतली लेयर बना लें।
- अब इसमें अच्छे से फोल्ड कर लें और छोटे-छोटे पीस में काट लें।
- इसके बाद पत्तियों को एक बर्तन में रखकर अच्छे स्टीम कर लें।
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सरसों, कद्दूकस नारियल को डालकर कुछ देर भून लें।
- इसके बाद स्टीम की हुई पत्तों पर भुने मसाले को डालकर खाने के लिए सर्व करें।
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