डिनर में ट्राई करें गुजरात की स्पेशल 'वघारेली खिचड़ी', स्वाद ऐसा कि मिनटों में चट हो जाएगी थाली

Khichdi Recipe: इन दिनों गर्मी के प्रकोप ने लोगों का जीना मुश्किल कर रखा है। यह समस्या उस दौरान ज्यादा बढ़ जाती है, जब बारी किचन में खड़े होकर खाना बनाने की आती है। गैस और दीवारों की तपन रसोई में खड़ा होना मुश्किल कर देता है। अब ऐसे में हम सभी रात के खाने में कुछ ऐसा बनाने की सोचते हैं, जो जल्दी भी बन जाए और स्वाद भी अच्छा रहे। आमतौर पर कुछ समझ न आने पर हम खिचड़ी या दाल-चावल बना लेते हैं, लेकिन रोजाना एक जैसी डिश खा-खाकर मन भर जाता है। अगर आप डिनर में कुछ ऐसा बनाना चाहती हैं, जो स्वाद में लाजवाब हो, तो एक बार गुजरात की मशहूर वघारेली खिचड़ी बनाएं। इस खिचड़ी की खास बात यह है कि बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आएगा। नीचे पढ़ें इसे बनाने की तरीका-

वघारेली खिचड़ी बनाने की रेसिपी (Vaghareli Khichdi Recipe)

• वघारेली खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले दाल और चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगोएं।
• इसके बाद प्रेशर कुकर में घी गरम कर उसमें राई, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और लाल मिर्च डालें।
• अब उसे चटकने दें फिर इसमें अदरक डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
• फिर इसमें हल्दी पाउडर, करी पत्ता, हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• इसके बाद, कटी हुई सब्जियां, दाल, चावल, लाल मिर्च पाउडर, मूंगफली, नमक और लगभग 5 कप पानी डालें।
• कुकर का ढक्कर बंद कर 4 सीटी आने तक या फिर सब्जियों के पूरी तरह गलने तक पकाएं।
• सीटी आने के बाद गैस बंद करें।
• प्रेशर निकल जाने के बाद ढक्कन हटाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
• अगर जरूरत हो, तो पानी डालकर खिचड़ी को ठीक करें।
• अब कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
• इसके बाद खिचड़ी को घी के साथ परोसें। साथ में दही, पापड़ या अचार भी परोसें।

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Image Credit- Gemini