इस आसान रेसिपी से बनाएं हरी मटर के समोसे और सर्दियों का लें मजा

सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ समोसे मिल जाएं तो बात ही क्या है। ठण्ड के दिनों में गरम खाने और नाश्ते की बात ही अलग होती है। जी हां, सर्दियां ऐसी होती हैं कि इनमें आप जो भी खाते हैं उससे मन ही नहीं भरता है, जब बात हो कुछ चटपटा खाने की तो बात ही क्या है।

इस मौसम में अगर हरी मटर का कोई भी व्यंजन बन जाता है तो उसकी बात ही अलग होती है क्योंकि सर्दियों में हरी मटर बहुतायत में मिलती है। जब बात हो समोसे की तो हरी मटर के समोसे खाने में लाजवाब होने के साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। तो चलिए जानें हरी मटर के समोसे की आसान रेसिपी।

बनाने की विधि

• मटर के समोसे बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें अजवाइन और हींग डालें और आधे मिनट के लिए भूनें।
• कढ़ाई में अदरक का पेस्ट डालें और धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, नमक, डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें।
• फिर कढ़ाई में हरी मटर डालकर अच्छी तरह से मिलायें और भूनें। अब एक-चौथाई कप पानी और 2 मिनिट तक पकाएं। धनिया काटें और डालें और अच्छे से मिलायें और पानी सूख जाने तक पकाएं।

• अब इस मिश्रण को एक मैशर की सहायता से मैश करें और एक बाउल में रखें और इस मिश्रण को ठंडा करें।
• अब समोसे के लिए आटा गूथें। इसमें मैदे में आश्यकतानुसार अजवाइन और नमक मिलाकर अच्छी तरह से गूथें और थोड़ा सा तेल डालते हुए डो तैयार करें।
• लगभग 10 मिनट के लिए समोसे के लिए तैयार डो को हल्के गीले कपड़े से ढककर रखें और 10 मिनट बाद आटे की लोइयां बनाकर पूरी के आकार में बेलें और इसे बीच से काट लें।
• मटर की फिलिंग करके समोसे का आकार देकर इसे बंद करें।
• कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच में गर्म करें और तेल गर्म होने के बाद गैस की फ्लेम धीमी करें और एक-एक करके समोसे तलें।
• समोसे गोल्डन होने तक अच्छी तरह से तलें और उन्हें बाहर निकाल लें। गरमा-गरम समोसे तैयार हैं चटनी या चाय के साथ इसका मजा उठाएं।

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