सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम चाय के साथ समोसे मिल जाएं तो बात ही क्या है। ठण्ड के दिनों में गरम खाने और नाश्ते की बात ही अलग होती है। जी हां, सर्दियां ऐसी होती हैं कि इनमें आप जो भी खाते हैं उससे मन ही नहीं भरता है, जब बात हो कुछ चटपटा खाने की तो बात ही क्या है।

इस मौसम में अगर हरी मटर का कोई भी  व्यंजन बन जाता है तो उसकी बात ही अलग होती है क्योंकि सर्दियों में हरी मटर बहुतायत में मिलती है। जब बात हो समोसे की तो हरी मटर के समोसे खाने में लाजवाब होने के साथ आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। तो चलिए जानें हरी मटर के समोसे की आसान रेसिपी। 

बनाने की विधि

  • मटर के समोसे बनाने के लिए सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। उसमें अजवाइन और हींग डालें और आधे मिनट के लिए भूनें।
  • कढ़ाई में अदरक का पेस्ट डालें और धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, नमक, डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें। 
  • फिर कढ़ाई में हरी मटर डालकर अच्छी तरह से मिलायें और भूनें। अब एक-चौथाई कप पानी और 2 मिनिट तक पकाएं। धनिया काटें और डालें और अच्छे से मिलायें और पानी सूख जाने तक पकाएं। 
green peas
  • अब इस मिश्रण को एक मैशर की सहायता से मैश करें और एक बाउल में रखें और इस मिश्रण को ठंडा करें।
  • अब समोसे के लिए आटा गूथें। इसमें मैदे में आश्यकतानुसार अजवाइन और नमक मिलाकर अच्छी तरह से गूथें और थोड़ा सा तेल डालते हुए डो तैयार करें। 
  • लगभग 10 मिनट के लिए समोसे के लिए तैयार डो को हल्के गीले कपड़े  से ढककर रखें और 10 मिनट बाद आटे की लोइयां बनाकर पूरी के आकार में बेलें और इसे बीच से काट लें। 
  • मटर की फिलिंग करके समोसे का आकार देकर इसे बंद करें। 
  • कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच में गर्म करें और तेल गर्म होने के बाद गैस की फ्लेम धीमी करें और एक-एक करके समोसे तलें।  
  • समोसे गोल्डन होने तक अच्छी तरह से तलें और उन्हें बाहर निकाल लें। गरमा-गरम समोसे तैयार हैं चटनी या चाय के साथ इसका मजा उठाएं। 

इसे भी पढ़ें:ये 7 टिप्स और ट्रिक्स अपनाएं और बाजार जैसे खस्‍ता समोसे घर पर बनाएं

हरी मटर के समोसे Recipe Card

हरी मटर के समोसे की रेसिपी

Total Time :
40 min
Preparation Time :
30 min
Cooking Time :
20 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Snacks
Calories:
95
Cuisine:
Indian
Author:
Samvida Tiwari

सामग्री

  • उबले और ठंडे किये हरे मटर -1 कप
  • तलने के लिए तेल -आवश्यकतानुसार
  • अजवाइन-1 छोटी चम्मच
  • हींग-1/4 छोटी चम्मच
  • अदरक की पेस्ट -छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर -1 /2 छोटी चम्मच
  • जीरा पाउडर- 1 /2 छोटी चम्मच
  • नमक -स्वादानुसार
  • कटी हरी धनिया -1 कप
  • मैदा -2 कप

विधि

Step 1
सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल करके उसमें अजवाइन और हींग डालें, इसमें अदरक का पेस्ट डालें।
Step 2
धनिया पाउडर,जीरा पाउडर, नमक, डालकर 2 मिनट के लिए अच्छी तरह से भूनें फिर हरी मटर डालकर अच्छी तरह से भूनें।
Step 3

green peas samosa

अब इस मिश्रण को एक मैशर की सहायता से मैश करें और एक बाउल में इस मिश्रण को ठंडा करें।
Step 4
समोसे के डो के लिए मैदे में आश्यकतानुसार अजवाइन और नमक मिलाकर अच्छी तरह से गूथें और थोड़ा सा तेल डालते हुए डो तैयार करें।
Step 5
समोसे के लिए तैयार डो को हल्के गीले कपड़े से ढककर रखें और 10 मिनट बाद इसे समोसे का आकार दें।
Step 6
कड़ाही में तेल डालकर तेज आंच में गर्म करें और तेल गर्म होने के बाद गैस की फ्लेम धीमी करें और एक-एक करके समोसे तलें।
Step 7
गरमा-गरम समोसे तैयार हैं चटनी या चाय के साथ इसका मजा उठाएं।