नारियल का दूध बेहद की क्रीमी और टेस्टी होता है और चूंकि यह लैक्टोज फ्री होता है, इसलिए कोई भी व्यक्ति इसका सेवन कर सकता है। वैसे तो नारियल के दूध का सेवन इसी तरह किया जा सकता है, लेकिन अगर आप चाहे तो इसकी मदद से कई शानदार डिशेज तैयार कर सकती हैं। यह आपकी सामान्य सी डिश के स्वाद को कई गुना बढ़ा सकता है। 

इतना ही नहीं, कई ऐसी डिशेज हैं, जिनमें लोग विशेष रूप में नारियल के दूध का इस्तेमाल करते हैं। आप इसे खुद घर पर भी बना सकती हैं और अपने लिए कई डिशेज तैयार कर सकती हैं। चूंकि, नारियल के दूध में भी एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीफंगल जैसे गुण पाए जाते हैं। इसलिए, अगर आप इसे अपनी डाइट में शामिल करती हैं तो यह आपके कई प्रकार के संक्रमण और रोगों से बचाए रखने में मदद कर सकता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको नारियल के दूध से बनने वाली कुछ मजेदार डिशेज के बारे में बता रहे हैं-

कोकोनट मिल्क स्मूदी 

यह एक बेहद ही डिलिशियस स्मूदी है, जिसे नारियल के दूध, सेब और दालचीनी की मदद से तैयार किया जाता है। चूंकि यह ग्लूटन फ्री और वेगन है, इसलिए अगर आप वीगन डाइट पर हैं, तब भी इस स्मूदी का आनंद ले सकती हैं। 

coconut milk smoothies

कोकोनट मिल्क स्मूदी की सामग्री-

  • 2 बड़े सेब
  • आधा कप नारियल का दूध 
  • 1 चुटकी दालचीनी

कोकोनट मिल्क स्मूदी की विधि-

  1. कोकोनट मिल्क स्मूदी को बनाने के लिए सबसे पहले 2 सेब लें और उन्हें अच्छी तरह धो दें। 
  2. अब इसे काट लें और बीज हटा दें।
  3. कटे हुए सेब को ब्लेंडर जार में डालें।
  4. 1 चुटकी दालचीनी पाउडर डालें।
  5. आधा कप नारियल का दूध डालें जिसकी कंसिस्टेंसी थिन या मीडियम हो।
  6. इसे अच्छी तरह स्मूद होने तक मिलाएं।
  7. अब इसे गिलास में डालें और नारियल के दूध और एप्पल से बनी स्मूदी को तुरंत परोसें। 

नोट- ध्यान रखें कि आप स्मूदी को तभी बनाएं, जब आपको इसे पीना हो। ज्यादा देर स्मूदी रखने से यह ऑक्सीडेशन के कारण डार्क हो जाती है।

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कोकोनट मिल्क पुलाव

यह चावल नारियल के दूध के अलावा कई सब्जियों, चावल, मसालों और हर्ब्स की मदद से तैयार किए जाते हैं। अगर आप वेजिटेरियन हैं तो आपको एक बार यह कोकोनट मिल्क पुलाव अवश्य टेस्ट करने चाहिए।

coconut milk and main recipes

कोकोनट मिल्क पुलाव की सामग्री-

  • 1 कप बासमती चावल 
  • 1 मीडियम साइज पतला कटा प्याज
  • अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा कप हरी मटर 
  • कटी हुई फ्रेंच बीन्स या 3/4 कप कोई भी मिक्स कटी हुई सब्जी 
  • 5 से 6 करी पत्ते 
  • 3 से 4 लौंग
  • 3 से 4 हरी इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • तीन चौथाई कप गाढ़ा नारियल का दूध 
  • 1 से 1.25 कप पानी
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • कुछ कटा हरा धनिया
  • आवश्यकतानुसार नमक

कोकोनट मिल्क पुलाव की विधि-

  1. बासमती चावल को पानी में अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, चावल को पर्याप्त पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। 20 मिनिट बाद चावल को निथार कर एक तरफ रख दें।
  2. जब चावल भीग रहे हों, तो सब्जियों को काट कर तैयार कर लें और अदरक, लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें।
  3. अब, एक प्रेशर कुकर में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें और साबुत मसाले - लौंग, हरी इलायची, दालचीनी, जावित्री और 1/2 टीस्पून जीरा डालें। मसालों को तब तक भूनिये जब तक वे फूटने और महकने न लगें।
  4. अब इसमें 1 कप बारीक कटा प्याज और 5 से 6 करी पत्ते डालें और बहुत अच्छी तरह से मिक्स करें।
  5. अब समें तैयार किया हुआ अदरक लहसुन व हरी मिर्च का पेस्ट डालें। इसे लगातार चलाते हुए अदरक और लहसुन की कच्ची महक जाने तक भूनें।
  6. अब इसमें मिक्स सब्जियां डालें। आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी 3/4 कप मिक्स सब्जी डाल सकते हैं। 
  7. अब, लगभग एक मिनट के लिए सब्जियों को हिलाएं और भूनें।
  8. अब इसमें चावल डालें और हल्के हाथों से मिक्स करें। 
  9. अब बारी है नारियल का दूध डालने की। इसे डालकर मिक्स करें।
  10. साथ ही 1 से 1.25 कप पानी और नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। 
  11. अब इस पर ढक्कन लगा दें और 1 से 2 सीटी आने तक या 8 से 9 मिनट के लिए प्रैशर कुक कर लें। 
  12. अब गैस बंद कर दें और प्रेशर को निकलने दें।
  13. अंत में, ढक्कन खोलें और चावल पर कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें। 
  14. नारियल के दूध के चावल को रायता, बिरयानी शोरबा ग्रेवी या किसी अचार और सलाद के साइड डिश के साथ परोसें।

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