शेजवान डोसा से लगाएं स्वाद का तड़का, जानें आसान रेसिपी
क्या आप एक ही स्टाइल का डोसा खाकर बोर हो गई हैं? और क्यों न हो एक ही चीज अगर रोज खाने को दी जाए तो हर कोई बोर हो जाएगा। लेकिन, इस बार आप डोसे के साथएक्सपेरिमेंट कर इसे एक नया ट्विस्ट दे सकती हैं। आपने मैगी से लेकर मोमोज के साथ शेजवान सॉस खाया होगा और शेजवान सॉस हर खाने का स्वाद बदल देता है। ऐसे में आप डोसा में भी शेजवान सॉस का इस्तेमाल कर सकती हैं और इस बार अपने बच्चों को अपने हाथों का बना शेजवान डोसा खिलाएं। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
शेजवान डोसा Recipe Card
इस बार घर पर झटपट तैयार करें शेजवान डोसा। चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।
Ingredients
- ढाई कप डोसा बैटर
- 1/4 कप पत्ता गोभी
- 1/4 कप गाजर
- 1/4 कप शिमला मिर्च
- 3 बड़े चम्मच फ्रेंच बीन्स (कटी हुई)
- 1/2 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 2 हरी मिर्च (तिरछी कटी हुई)
- 3 बड़े चम्मच हरी प्याज (लंबाई में कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
- 3/4 कप शेजवान सॉस
- 1 कप राइस विनेगर
- 2 चम्मच टोमैटो केचप
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
Step
- Step 1:
सबसे पहले डोसा की स्टफिंग तैयार करने के लिए एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
- Step 2:
फिर गरम तेल में अदरक, लहसुन, शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और बीन्स डालकर अच्छे से फ्राई कर लें।
- Step 3:
जब सब्जियां अच्छे से भून जाएं फिर इसमें शेजवान सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, राइस विनेगर, काली मिर्च और नमक डालें।
- Step 4:
इसके बाद दोबारा से सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और फिर गैस बंद कर दें।
- Step 5:
आखिर में स्टफिंग को हरी प्याज से गार्निश करें।
- Step 6:
अब एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और फिर उसमें डोसा बैटर डालें।
- Step 7:
फिर डोसा पर अच्छी तरह से शेजवान सॉस लगाएंं और अच्छे से सेंक लें।
- Step 8:
आखिर में स्टफिंग को डोसा के अंदर एक साइड भर दें और डोसा को एक तरफ से मोड़ दें।
- Step 9:
लीजिए तैयार है आपको शेजवान डोसा। इसे गरमागरम नारियल की चटनी के साथ परोसें।
विधि
- सबसे पहले आपको डोसा के लिए फिलिंग बनानी होगी। फिलिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई लें और उसमें तेल रखकर उसे गैस पर चढ़ा दें।
- जब तेल गरम हो जाए इसके बाद उसमें बारीक कटा हुआ अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेंकड तक अच्छे से भून लें।
- जब अदरक और लहसुन भून जाए तब इसके बाद इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर दोबारा भून लें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, गाजर, पत्ता गोभी और बीन्स डालकर तेज आंच पर भून लें।
- इस बात का ध्यान रखें कि सब्जियां क्रिस्पी होनी चाहिए। इससे डोसा का स्वाद दोगुना हो जाएगा।
- आप चाहें तो डोसा की फिलिंग के लिए अपनी पसंद अनुसार किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकती हैं।
- सभी सब्जियों को भूनने के बाद इसमें शेजवान सॉस, टोमैटो सॉस, सोया सॉस, राइस विनेगर, काली मिर्च और स्वाद अनुसार नमक डाल लें।
- अब सभी चीजों को अच्छे से टॉस कर लें ताकि सब्जियों में सॉस आसानी से मिक्स हो जाए। अब गैस पर से कढ़ाई हटा लें।
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- आखिर में हरी प्याज से स्टफिंग को गार्निश कर लें। इसके बाद डोसा की स्टफिंग को ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब डोसा बनाएं। डोसा बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर नॉन स्टिक पैन को गरम होने के लिए रख दें।
- जब पैन गरम हो जाए तब उसमें थोड़ा सा तेल लगा लें और फिर डोसा के बैटर को पैन पर डालकर फैला लें।
- परफेक्ट डोसा बनाने के लिए डोसा के ऊपर और किनारों पर तेल लगा लें। इससे डोसा पैन पर चिपकेगा नहीं। इसके बाद शेजवान सॉस को डोसा के ऊपर फैलाएं।
- डोसा के क्रिस्पी होने तक इसे पकने दें और अच्छे से सेंक भी लें। अब डोसा के एक तरफ पहले से तैयार की गई स्टफिंग को डालें और फिर डोसा (मिनी सोया डोसा रेसिपी) को एक साइड से मोड़ लें।
- लीजिए तैयार है आपका शेजवान डोसा। इसे गरमागरम नारियल की चटनी के साथ परोसें।
Image Credit: whiskaffair.com &
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