लौकी का क्रिस्‍पी डोसा और नारियल की सुपर टेस्‍टी चटनी घर में बनाएं, जानें आसान रेसिपी

• Total Time :15 min
• Preparation Time : 10 min
• Cooking Time : 5 min
• Servings : 4
• Cooking Level : Medium
• Course: Appetisers
• Calories: 55
• Cuisine: Indian
• Author: Pooja Sinha

सामग्री

• लौकी- 600 ग्राम
• अदरक- 1/2 इंच
• हरी मिर्च- 1-2
• जीरा- 1 छोटा चम्मच
• चावल- 2 कप
• उड़द की दाल- 1/2 कप
• नमक- 1 चम्‍मच
• नारियल-1
• दही- 1 बड़ा चम्‍मच
• धनिया- थोड़ा सा
• लहसुन की कलियां- 6-7

विधि

• Step 1 :

  डोसा बनाने के लिए सबसे पहले रात में चावल और उड़द की दाल को भिगो कर रख दें। अगर आप रातभर के लिए इसे नहीं रखना चाहती हैं तो 5 घंटे के लिए जरूर रखें।

• Step 2 :

  फिर लौकी को धोकर इसे छील लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को मिक्‍सी के जार में डालकर साथ ही इसमें अदरक भी डाल दें। साथ ही इसमें हरी मिच्र और जीरा भी मिला दें।

• Step 3 :

  अब इसे पीसकर गाढ़ा और स्‍मूथ पेस्‍ट बना लें। हालांकि इसे पीसने के लिए पानी की जरूरत नहीं होती है लेकिन अगर आप इसे पीस नहीं पा रही हैं तो इसमें बहुत थोड़ा सा पानी मिला सकती हैं।

• Step 4 :

  पेस्‍ट को पीसने के बाद एक बड़े से बाउल में पलट लें और इसे साइड में रख दें। फिर रात भर भीगेे चावल और उड़द की दाल में से पानी को निकालकर स्‍मूथ और गाढ़ा पेस्‍ट बना लें।

• Step 5 :

  अब लौकी के पेस्‍ट और दाल और चावल के पेस्‍ट में नमक डालकर इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। फिर इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

• Step 6 :

  नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मिक्‍सी के जार में डाल दें साथ ही नमक, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और धनिया पाउडर भी डाल दें। साथ ही थोड़ा सा दही भी मिलाकर इसे अच्‍छी तरह से पीस लें। हरी मिर्च और नमक आप अपने स्‍वादानुसार मिला सकती हैं। आपकी चटनी तैयार है आप इसे साइड में रख दें।

• Step 7 :

  दूसरी तरफ डोसा बनाने के लिए लोहे के पैन को अच्‍छी तरह से गर्म करके फिर इसे पानी और तेल के मिश्रण से अच्‍छी तरह से साफ कर लें। ऐसा करने से तवेे पर तेल की एक लेयर बना जाएगी और वह नॉन स्टिक की तरह काम करेगा। जिससे डोसा तवे पर चिपकेगा नहीं। साथ ही तवे का टेम्‍परेचर कम होगा। अब बैटर एक चम्‍मच में भरकर इसे तवे पर फैलाकर पतली लेयर बना लें और तेज आंच पर पकाएं। फिर इसे आंच से उतार लें।

• Step 8 :

  आपका लौकी डोसा तैयार है। आप इसका मजा नारियल की चटनी के साथ ले सकती हैं। इस तरह की और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।