आज हम रेसिपी ऑफ द डे में आपके लिए लाए हैं लौकी खाने का एक बहुत ही मजेदार और टेस्‍टी तरीका, लौकी के क्रिस्‍पी और टेस्‍टी डोसे। आपको लग रहा होगा कि पता नहीं हम आपको क्‍या बताने जा रहे हैं? भला लौकी से भी कोई डोसा बना सकता है। तो हम आपको बता दें कि यह डोसा इतना क्रिस्‍पी और टेस्‍टी बनेगा कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगी। जी हां अगर आपके घर में सब लोग लौकी खाना पसंद नहीं करते हैं तो एक बार आप जरूर उनको यह लौकी के डोसे खिलाएं। उनको यह डोसे बहुत पसंद आएंगे और पता भी नहीं चलेगा कि उन्‍होंने लौकी के डोसे खाए हैं। आइए इसकी आसान रेसिपी के बारे में जानते हैंं।  

लौकी का क्रिस्‍पी डोसा Recipe Card

लौकी का क्रिस्‍पी डोसा और नारियल की चटनी घर में बनाएं

Total Time :
15 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
5 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Appetisers
Calories:
55
Cuisine:
Indian
Author:
Pooja Sinha

सामग्री

  • लौकी- 600 ग्राम
  • अदरक- 1/2 इंच
  • हरी मिर्च- 1-2
  • जीरा- 1 छोटा चम्मच
  • चावल- 2 कप
  • उड़द की दाल- 1/2 कप
  • नमक- 1 चम्‍मच
  • नारियल-1
  • दही- 1 बड़ा चम्‍मच
  • धनिया- थोड़ा सा
  • लहसुन की कलियां- 6-7

विधि

Step 1
डोसा बनाने के लिए सबसे पहले रात में चावल और उड़द की दाल को भिगो कर रख दें। अगर आप रातभर के लिए इसे नहीं रखना चाहती हैं तो 5 घंटे के लिए जरूर रखें।
Step 2
फिर लौकी को धोकर इसे छील लें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को मिक्‍सी के जार में डालकर साथ ही इसमें अदरक भी डाल दें। साथ ही इसमें हरी मिच्र और जीरा भी मिला दें।
Step 3

lauki dosa recipe INSIDE

अब इसे पीसकर गाढ़ा और स्‍मूथ पेस्‍ट बना लें। हालांकि इसे पीसने के लिए पानी की जरूरत नहीं होती है लेकिन अगर आप इसे पीस नहीं पा रही हैं तो इसमें बहुत थोड़ा सा पानी मिला सकती हैं।
Step 4
पेस्‍ट को पीसने के बाद एक बड़े से बाउल में पलट लें और इसे साइड में रख दें। फिर रात भर भीगेे चावल और उड़द की दाल में से पानी को निकालकर स्‍मूथ और गाढ़ा पेस्‍ट बना लें।
Step 5
अब लौकी के पेस्‍ट और दाल और चावल के पेस्‍ट में नमक डालकर इसे अच्‍छी तरह से मिक्‍स कर लें। फिर इसे 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
Step 6

lauki dosa recipe INSIDE

नारियल की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे मिक्‍सी के जार में डाल दें साथ ही नमक, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और धनिया पाउडर भी डाल दें। साथ ही थोड़ा सा दही भी मिलाकर इसे अच्‍छी तरह से पीस लें। हरी मिर्च और नमक आप अपने स्‍वादानुसार मिला सकती हैं। आपकी चटनी तैयार है आप इसे साइड में रख दें।
Step 7
दूसरी तरफ डोसा बनाने के लिए लोहे के पैन को अच्‍छी तरह से गर्म करके फिर इसे पानी और तेल के मिश्रण से अच्‍छी तरह से साफ कर लें। ऐसा करने से तवेे पर तेल की एक लेयर बना जाएगी और वह नॉन स्टिक की तरह काम करेगा। जिससे डोसा तवे पर चिपकेगा नहीं। साथ ही तवे का टेम्‍परेचर कम होगा। अब बैटर एक चम्‍मच में भरकर इसे तवे पर फैलाकर पतली लेयर बना लें और तेज आंच पर पकाएं। फिर इसे आंच से उतार लें।
Step 8
आपका लौकी डोसा तैयार है। आप इसका मजा नारियल की चटनी के साथ ले सकती हैं। इस तरह की और जानकारी पाने के लिए हरजिंदगी से जुड़ी रहें।