बच्चों के मुंह में आ जाएगा पानी जब आप उन्हें खिलाएंगी आलू का अचार

आलू की सब्जी बनाई जाती है। स्नैक्स में आलू के भुजिया और चिप्स बनते हैं। लेकिन क्या आपको मालूम है कि आलू के आचार भी बनते हैं। यह नाम सुनकर हैरान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि खाने में बहुत ही चटपटा और स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना बहुत ही आसान है। आप आसानी से इसे घर पर किसी भी मौसम में बना सकती हैं। जानिए इसकी आसान रेसिपी... 

ऑब्जेक्टिव्स 

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आलू का आचार बनाने के लिए जरूरी चीजें

• 4 मीडियम साइज के आलू
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच अमचूर पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटा चम्मच राई पाउडर
• 1 कटोरी सरसों का तेल
• स्वादानुसार नमक

आलू का आचार बनाने की विधि

• आलू का आचार बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को धोकर उबालें और फिर उसे ठंडा करें। 
• जब उबले आलू ठंडे हो जाएं तो उनके छिलके उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें। 
• कटे हुए आलू में अमचूर, हल्दी, लाल मिर्च, राई और नमक मिलाएं।
• अब तेज आंच पर एक पैन रखें और जब वह गरम हो जाए तो उसमें तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए और इसमें से धुआं उठने लगे तो आंच बंद कर दें। तेल को अब ठंडा होने दें। 
• सरसों के तेल को थोड़ा-थोड़ा करके आलू में डालते जाएं और मिलाते जाएं। आधा तेल अलग रख लें। 
• आलू का अचार तैयार है। अब इस आचार को कांच की बर्नी में भरें और ऊपर से बचे हुए तेल को बर्नी में डालकर ढक्कन बंद कर दें। 
• अब इस बर्नी को 2-3 दिनों तक धूप में रखें। दिन में एक दो बार इसे हिला दें ताकि तेल और मसाला अच्छे से मिल जाए।

3 दिन बाद आलू का आचार खाने लायक हो जाएगा। इसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकती हैँ। इसे आप 10-15 दिन तक रख सकती हैं।