चटनी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, बनाने में भी उतनी ही आसान है। हालांकि, चटनी कई तरह की होती हैं जैसे हरी चटनी, लाल टमाटर आदि लेकिन आज हम आपको मैसूर की चटनी बनाने की आसान विधि के बारे में बता रहे हैं, जिसे आप डोसे, ब्रेड पकोड़े, पराठे आदि के साथ सर्व कर सकती हैं। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि मैसूर की चटनी एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है। कर्नाटक में यह सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है, जिसे डोसा, पराठे, इडली, सब्जियों आदि के साथ सर्व किया जाता है। आप इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इमली का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। कैसे, आइए जानते हैं..

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले चने की दाल को रातभर के लिए भिगोकर रख दें ताकि दाल थोड़ी सॉफ्ट हो जाए। 
  • मैसूर की चटनी बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल गर्म कर लें। अब इसमें दाल को डालें और इसे कुछ देर के लिए भुन लें। 
  • जब दाल थोड़ी पक जाए या उसका कच्चापन निकल जाए, तो उसे अलग से रख दें। (डोसे वाली चटनी)
  • अब एक जार में लाल मिर्च दाल, इमली का पेस्ट, नमक, नारियल आदि सभी सामग्रियों को डालें और अच्छी तरह से पीस लें। 
  • जब यह मिश्रण पीस जाए, तो इसे एक बाउल में निकाल लें और पुदीना के पत्तों के साथ सर्व करें। 
  • आप इस खट्टी-मीठी मैसूर की चटनी को इडली, डोसा, ब्रेड पकोड़े के साथ सर्व कर सकती हैं। 

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Image Credit- (@Freepik and Food) 

मैसूर की खट्टी-मीठी चटनी Recipe Card

आप घर पर आसानी से ब्रेड पकौड़ों के साथ मैसूर की खट्टी-मीठी चटनी बना सकती हैं।

Total Time :
15 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
3
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
75
Cuisine:
Indian
Author:
Shadma Muskan

सामग्री

  • आधा कप- चना दाल
  • 4- सुखी मिर्च
  • 1 छोटा चमच्च- तेल
  • 2 चम्मच- नारियल (कटा हुआ)
  • 1 चम्मच- लहसुन-अदरक
  • 1 बड़ा चम्मच-  इमली का पेस्ट
  •  नमक-स्वादानुसार 

विधि

Step 1
सबसे पहले चने की दाल को रातभर के लिए भिगोकर रख दें ताकि दाल थोड़ी सॉफ्ट हो जाए। 
Step 2
मैसूर की चटनी बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल गर्म कर लें। अब इसमें दाल को डालें और इसे कुछ देर के लिए भुन लें। 
Step 3
जब दाल थोड़ी पक जाए या उसका कच्चापन निकल जाए, तो उसे अलग से रख दें। 
Step 4
अब एक जार में लाल मिर्च दाल, इमली का पेस्ट, नमक, नारियल आदि सभी सामग्रियों को डालें और अच्छी तरह से पीस लें। 
Step 5
जब यह मिश्रण पीस जाए, तो इसे एक बाउल में निकाल लें और पुदीना के पत्तों के साथ सर्व करें। 
Step 6
आप इस खट्टी-मीठी मैसूर की चटनी को इडली, डोसा, ब्रेड पकोड़े के साथ सर्व कर सकती हैं।