अधिकतर घरों में रजगिरा इस्तेमाल किया जाता है और इसे बहुतायत में खाया जाता है। रजगिरा कई तरह से अपनी डाइट में शामिल किया जाता है और वैसे इसे उपवास के लिए भी सही माना जाता है। रजगिरा की मदद से कई तरह की मिठाइयां बनाई जाती हैं और इससे राजगिरा चिक्की बनाना काफी आसान है। गुड़ और रजगिरा सीड्स की मदद से बनी ये चिक्की बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसे उपवास में भी खा सकते हैं। तो चलिए आपको बताते हैं कि राजगिरा चिक्की की रेसिपी क्या है। 

बनाने का तरीका-

  • आप इस रेसिपी को दो तरीके से बना सकते हैं। पहले तो ये कि गुड़ को पिघलाने के बाद कच्चा रजगिरा डालें (अगर आपने रोस्टेड नहीं लिया है) पर कई बार लोगों का रजगिरा पॉप नहीं होता है और ऐसे में आप रजगिरा को पहले 30 सेकंड के लिए रोस्ट कर लें। ये तरीका परफेक्ट रहेगा, लेकिन इसमें राजगिरा के जलने की गुंजाइश भी होती है इसलिए ध्यान से करें। 
  • अगर आप रजगिरा को गुड़ के साथ रोस्ट करना चाहते हैं तो सबसे पहले नॉन स्टिक पैन में घी को गर्म करें और उसमें गुड़ और थोड़ा सा सेंधा नमक मिक्स करके गुड़ को पिघलाएं। 
  • आपको ये चलाते रहना है नहीं तो ये जल जाएगा। इसके बाद आपको रजगिरा एड करना है और 30 सेकंड तक आपको इसे चलाते रहना है। इस दौरान हीट मीडियम या उससे थोड़ी ज्यादा होनी चाहिए क्योंकि हमें रजगिरा को रोस्ट करना है, लेकिन इतनी ज्यादा नहीं कि सब जल जाए। 
  • सब कुछ अच्छे से रोस्ट करने के बाद इसमें काजू, इलायची पाउडर आदि डालें और फिर किसी प्लेट में रखकर सेट होने दें। 
  • आपके पास अगर सेटिंग टिन है तो उसमें इसे रखें और गीले में ही शेप देने के लिए बर्फी या किसी और शेप में काट लें। इसके बाद 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें और फिर किसी एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें। 

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राजगिरा चिक्की Recipe Card

राजगिरा चिक्की को घर पर बनाने में आपको बहुत ज्यादा समय नहीं लगता है, ये सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी।

Total Time :
20 min
Preparation Time :
5 min
Cooking Time :
15 min
Servings :
6
Cooking Level :
Medium
Course:
Desserts
Calories:
250
Cuisine:
Indian
Author:
Shruti Dixit

सामग्री

  • 1/2 कप राजगिरा
  • 2 चम्मच घी
  • चुटकी भर सेंधा नमक
  • 1 कप गुड़
  • 1/4 कप काजू (चॉप किए हुए)
  • 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

विधि

Step 1

chikki rajgira

सबसे पहले पैन में घी गर्म करें और फिर गुड़ डालकर लगातार चलाते हुए पिघला लें। इसमें थोड़ा सा सेंधा नमक इसी स्टेज में डालना है।
Step 2
अब आप इसमें रजगिरा डालकर 30 सेकंड तक पकाएं। इस समय भी इसे अच्छे से चलाते रहना है।
Step 3
इसमें अब काजू और इलायची पाउडर डालें।
Step 4
अब इसे किसी सेटिंग प्लेट में डालकर बराबर फैला लें ताकि सतह एक जैसी हो जाए।
Step 5
इसी स्टेज में इसे अपने मनचाहे शेप में काट लें और फिर 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
Step 6
आपकी राजगिरा चिक्की तैयार है और आप इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में दो हफ्ते तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
Step 7
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