आलू एक ऐसी सब्जी है, जो हमेशा ही भारतीय किचन में अवेलेबल होती है। आमतौर पर, आलू को कई रूपों में खाया जाता है, मसलन, कभी सब्जी तो कभी स्नैक्स के रूप में इसे सर्व किया जाता है। लेकिन आलू की मदद से कई तरह के डेसर्ट भी बनाए जा सकते हैं। हालांकि, आलू से डेसर्ट बनाने के बारे में लोग कम ही विचार करते हैं। जबकि यह डेसर्ट के रूप में भी लाजवाब लगता है। इतना ही नहीं, आलू की मदद से एक नहीं, बल्कि कई तरह के डेसर्ट तैयार किए जा सकते हैं।

अगर आप एक स्वीट लवर हैं तो यकीनन आप कई अलग-अलग तरीकों से अपने स्वीट टेस्ट बड को शांत करना चाहती होंगी। इतना ही नहीं, आप कई अलग-अलग रेसिपीज बनाना पसंद करती होंगी। हो सकता है कि आपने दूध से लेकर पनीर तक कई आइटम्स की मदद से स्वीट रेसिपी बनाई हों। लेकिन अगर आपने अभी तक आलू की मदद से स्वीट रेसिपी ट्राई नहीं की है तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ पोटैटो स्वीट रेसिपीज के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें जानने के बाद आप एक बार जरूर बनाना चाहेंगी-

चॉकलेट और आलू का केक

chocolate and aloo cake

आपने कई तरह के केक खाए होंगे। लेकिन अगर आप अब एक अलग तरह का केक बनाना चाहती हैं तो ऐसे में आप चॉकलेट और आलू का केक बना सकती हैं।

सामग्री 

  • 1 3/4 कप केक का आटा
  • 1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • आधा छोटा चम्मच नमक
  • आधा कप मक्खन (कमरे के ठंडे तापमान पर)
  • 1 1/2 कप दानेदार चीनी
  • 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
  • 1 कप छाछ (कमरे के तापमान पर)
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 4 औंस अनस्वीटन बेकिंग चॉकलेट (पिघली हुई और थोड़ी ठंडी)
  • 3/4 कप उबले और मैश किए हुए आलू
  • चॉकलेट फ्रॉस्टिंग के लिए
  • 12 बड़े चम्मच मक्खन (नरम)
  • 3 कप पिसी चीनी
  • 3 औंस अनस्वीटन बेकिंग चॉकलेट (पिघली हुई और थोड़ी ठंडी)
  • 3-4 बड़े चम्मच दूध, या हैवी क्रीम

विधि-

  • सबसे पहले केक बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। 
  • अब एक बेकिंग डिश को ग्रीस करके मैदा की डस्टिंग करें। 
  • अब एक बाउल लें और उसमें मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डालकर एक साथ फेंटें। इसके एक तरफ रख दें।
  • अब एक दूसरा बाउल लें और उसमें मक्खन और चीनी को एक साथ मिलाने तक फेंटें।
  • अब इसमें अंडे, छाछ और वेनिला को अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएं।
  • साथ ही मसले हुए आलू और पिघली हुई चॉकलेट डालें और इसे भी मिक्स करें।
  • अब इस मिश्रण में आटे के मिश्रण डालकर मिक्स करें।
  • इसके बबाद तैयार बेकिंग पैन में घोल डालें।
  • इसे ओवन में रखकर 35-50 मिनट तक बेक करें। केक को चेक करने के लिए लकड़ी की टूथपिक डालकर चेक करें।
  • अब इसे बाहर निकालें और फ्रॉस्टिंग से पहले केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
  • जब तक केक ठंडा हो रहा है, आप फ्रॉस्टिंग तैयार करें।
  • इसके लिए, मक्खन और पिसी चीनी को एक साथ अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।
  • अब इसमें चॉकलेट और दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • इसे आप केक के ऊपर फैलाएं।

आपका आलू चॉकलेट केक बनकर तैयार है। इसे आप किसी भी पार्टी में सर्व कर सकती हैं या वीकेंड पर बना सकती हैं।

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आलू का शीरा

aloo ka shira

आलू का शीरा खाने में बेहद ही डिलिशियस लगता है और इसे बेहद कम सामग्री की मदद से बनाया जा सकता है।

सामग्री-

  • 4-5 मीडियम साइज आलू
  • 1/2 कप चीनी
  • चार बड़े चम्मच घी
  • एक कप दूध
  • एक टेबलस्पून किशमिश
  • एक टेबलस्पून काजू
  • 5-6 इलायची
  • 6-7 बादाम

विधि-

  • सबसे पहले आलूओं को उबालकर ठंडा कर लें।
  • इसके बाद छीलकर कद्दूकस कर लें।
  • अब एक पैन में दो टेबलस्पून घी डालें और इसमें आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
  • मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए सात-आठ  मिनट तक पकाएं।
  • अब इसमें दूध, चीनी, काजू व किशमिश डालें।
  • अब आप इसे अच्छी तरह मिक्स करें और लगातार चलाते रहें।
  • कुछ देर में इसका कलर चेंज हो जाएगा तो आपको समझ में आ जाएगा कि शीरा बनकर तैयार हो गया है।
  • अब आप गैस बंद कर दें और इसमें इलायची का पाउडर और बचा हुआ घी डालें।
  • इसे बादाम से सजाकर सर्व करें।

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