इस मानसून में पति और बच्चों के लिए ऐसे बनाएं बटाटा वड़ा
बटाटा वड़ा सबसे ज्यादा महाराष्ट्र में खाया जाता है। आप अगर मुम्बई घूमने आ रही हैं तो आपको दिनभर हर दुकान पर बटाटा वड़ा खाने के लिए जरुर मिल जाएगा। बटाटा वड़ा महाराष्ट्र का सबसे पॉपुलर स्ट्रीटफूड है जो पूरे भारत में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी मशहूर है।
अगर आपको बटाटा वड़ा पसंद है तो आपको कहीं बाहर जाने की जरुरत नहीं है आप अपने घर पर आसानी से बटाटा वड़ा बना सकती हैं। इसे घर पर बनाने की ये आसान रेसिपी जान लें। बटाटा वड़ा घर पर बनाने के लिए आपको सिर्फ 20 मिनट का ही समय लगेगा। वैसे मार्केट में बटाटा वड़ा महंगा मिलता है और अगर आप रेस्टोरेंट में बटाटा वड़ा खाने के लिए ऑर्डर करती हैं तो इसके लिए आपको थोड़े ज्यादा पैसे खर्च करने पड़ते हैं लेकिन अब आप कम खर्च में पेट भरकर बटाटा वड़ा अपने घर पर ही बनाकर खा सकती हैं।
बटाटा वड़ा बनाने की सामग्री
- 2 कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
- 1 टेबल-स्पून तेल
- 2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
- 2 टी-स्पून नींबू का रस
- 2 टी-स्पून शक्कर
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल , तलने के लिए
पतला घोल बनाने के लिए चाहिए
- 1 कप बेसन
- 1/4 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टेबल-स्पून तेल
- एक चुटकी हींग
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- नमक स्वादअनुसार
बटाटा वड़ा बनाने की विधि
एक चौड़े पॅन में तेल गरम करें, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया, नींबू का रस, आलू, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए भुन लें।
आँच से हठाकर, ठंडा कर लें और 12 से 15 भाग में बांट लें। गोले बनाकर एक तरफ रख दें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, आलू के गोलो को बेसन के तैयार घोल में डुबोकर, थोड़े-थोड़े कर मध्यम आँच पर एनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर, अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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बटाटा वड़ा को आप पाव में भरकर भी खा सकती हैं। मुम्बई में वड़ा पाव बहुत ही पॉपुलर है। खासकर जब आप मानसून में बारिश के समय इसे गर्म चाय के साथ खाती हैं तो इससे ना सिर्फ आपका पेट भरता है बल्कि स्वाद भी आ जाता है। अगर आपका मन ब्रेड टोस्ट खाने का करे और साथ में पकौड़े भी मिल जाए ऐसा महसूस हो तो आप बिना कुथ सोचे वड़ा पाव खाएं आपकी दोनों इच्छाएं इसे खाने से पूरी हो जाएंगी।
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