गर्मी में लीजिए इन बेहतरीन कुल्फी का मजा, जानें रेसिपीज
Kulfi Recipes: गर्मियों का मौसम है और इस मौसम में बेहतरीन कुल्फी खाना किसे पसंद नहीं होगा। कुल्फी का नाम सुनते ही बच्चों के ही नहीं बल्कि बड़ों के मुंह में भी पानी आ जाता है। ऐसे में अगर आप भी घर पर टेस्टी कुल्फी बनाना चाहती हैं तो फिर आपको इस लेख को जरुर पढ़ना चाहिए। क्योंकि इस लेख में हम आपको कुछ बेहतरीन कुल्फी की रेसिपीज बताने जा रहे हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। इन कुल्फी को बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है और न ही आपको अधिक मेहनत करने की ज़रूरत है। इन कुल्फी को आप किसी विशेष मौके पर भी बनाकर सर्व कर सकती हैं। आइए जानते हैं रेसिपीज के बारे में।
मिंट कुल्फी (Mint Kulfi)
सामग्री
दूध-2 कप, कंडेन्स मिल्क-1 चम्मच, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, बादाम पाउडर-1 चम्मच, काजू पेस्ट-1 चम्मच, पुदीना के पत्ते-10-12, चीनी पाउडर-3 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले पुदीने के पत्ते को साफ करके मिक्सी में डालें और अच्छे से पीसकर छान लीजिए।
- इधर एक पैन में दूध को डालें और मध्यम आंच करके दूध को चलाते रहें।
- कुछ देर बाद दूध में कंडेन्स मिल्क को भी डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
- लगभग 5 मिनट बाद इसमें इलायची पाउडर के साथ काजू पेस्ट, चीनी और बादाम पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
- अब इसमें पुदीना के पेस्ट को डालकर तब तक चलाते रहे जब तक गाढ़ा न हो जाए।
- गाढ़ा होने के बाद गैस को बंद कर दें और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।(लीची की मदद से बनाएं कूल-कूल ड्रिंक्स)
- मिश्रण ठंडा होने के बाद तैयार बैटर को कुल्फी सांचे में डालें और फ्रीज में लगभग 4-5 घंटे के लिए रख दें।
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मलाई पिस्ता कुल्फी (Malai Pista Kulfi)
सामग्री
दूध-1/2 लीटर, चीनी-1/2 कप, इलायची पाउडर-1/2 चम्मच, पिस्ता-1/3 कप, मलाई- 2 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले कढ़ाही में दूध को डालकर अच्छे से उबाल लें।
- जब दूध गाढ़ा होने लागे तो इसमें चीनी को डालकर घुलने तक पकाएं।
- दूध के आधा होने पर उसमें इलायची और मलाई को डालकर कुछ देर पका लें।
- लगभग 4 मिनट पकाने के बाद पिस्ता को डालें और अच्छे से मिक्स करके गैस को बंद कर दें।
- जब दूध ठंडा हो जाए तो मिश्रण को कुल्फी सांचे में डालकर ढक्कन को अच्छे से बंद कर दें।
- इसके बाद इसे फ्रिज में लगभग 5-6 घंटे के लिए रख दें।
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स्ट्रॉबेरी कुल्फी (Strawberry Kulfi)
सामग्री
दूध-1/2 लीटर, कंडेंस्ड मिल्क-2 चम्मच, चीनी-2 चम्मच, स्ट्रॉबेरी प्यूरी-1/2 कप, इलायची पाउडर-1 चम्मच, मलाई-1 चम्मच, ड्राई फ्रूट्स-1 चम्मच
बनाने का तरीका
- सबसे पहले कढ़ाही में दूध को डालकर अच्छे से उबाल लें।
- जब दूध गाढ़ा होने लागे तो इसमें चीनी पाउडर और कंडेस्ड मिल्क को डालकर घुलने तक पकाएं।
- अब दूध के आधा होने पर उसमें इलायची और मलाई को डालकर कुछ देर पका लें।
- कुछ देर पकने के बाद स्ट्रॉबेरी प्यूरी को डालें और कुछ देर बाद गैस को बंद कर दें।(इन तीन तरीकों से बनाएं आइस्ड कॉफी)
- जब दूध ठंडा हो जाए तो ड्राई फ्रूट्स को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और कुल्फी सांचे में डालकर अच्छे से कवर कर लें।
- अब कुल्फी को फ्रिज में लगभग 5-6 घंटे के लिए रख दें।
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