वेज समोसे के अलावा इफ्तार में इन नॉनवेज समोसों का लें मजा

रमजान का महीना चल रहा है, सभी मुस्लिम भाई और बहनों के लिए यह साल का सबसे खास वक्त होता है। इस दौरान लोग दिनभर रोजा रखकर रात में इफ्तार कर रोजा खोलते हैं।   

Chanchal Singh Thakur

Updated:- 2024-03-26, 12:25 IST

आलू, पनीर, मटर और छोले समते कई तरह के वेज समोसे का मजा आप सभी घर पर जरूर लेते होंगे। समोसे की ये वैरायटी आसानी से घर पर बनाई भी जा सकती है। लेकिन जब बात रमजान के इफ्तार की हो रही हो, तो वेज समोसा कहीं न कहीं मेनू में फीका लग सकता है। इसलिए इफ्तार के दस्तरखान में वेज समोसे के अलावा इन दो नॉनवेज समोसे की वैरायटी को जरूर परोसें।

कीमा समोसा (Keema Samosa Recipe)

सामग्री

एक कप-मटन
एक छोटा चम्मच-गरम मसाला पाउडर
एक-प्याज टुकड़ो में कटा हुआ
एक बड़ा चम्मच-अदरक का पेस्ट
एक बड़ा चम्मच-दही
डेढ़ चम्मच-लहसुन का पेस्ट
3 हरी मिर्च-बारीक कटी हुई
आधा कप बारीक कटी हुई धनिया पत्ती
दो कप-मैदा
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तलने के लिए तेल

कीमा समोसा कैसे बनाएं (How to make Keema Samosa)

nonveg samosa recipe

कीमा को मसाले के साथ भूनकर स्टफिंग बना लें।
एक पैन में तेल डालकर हरी मिर्च को भून लें और मटन का कीमा डालकर अच्छे से रोस्ट करें।
कीमा का रंग बदलने लगे तो नमक, गरम मसाला और धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें।
अब इसमें दही डालकर कीमा के साथ मिक्स करते हुए पकाएं।
मिश्रण अच्छे से भून जाए तो आंच बंद कर ठंडा होने दें।
अब मैदा में नमक, कलौंजी और तेल मिलाकर आटा गूंथ लें।
मैदा को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें और बाद में पूड़ी बेलकर दो भाग में काट लें।
अब पूड़ी को तिकोना आकार देकर कीमा का स्टफिंग भरें और एक तरफ सभी पूड़ी से समोसा बनाकर तेल गर्म करने के लिए रखें।
तेल गर्म हो जाए तो समोसा को डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें और चटनी के साथ खाने के लिए सर्व करें।

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चिकन समोसा (Chicken Samosa Recipe)

सामग्री

मैदा- 500 ग्राम
चिकन- 400 ग्राम
अजवाइन- आधा छोटा चम्मच
मैगी मसाला- 2 पैकेट
प्याज- 2 (बारीक कटे हुए)
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 2 चम्मच
धनिया मसाला- 1 चम्मच
तेल- फ्राई करने के लिए
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 4

कैसे बनाएं चिकन समोसा (How to Make Chicken Samosa)

chicken samosa recipe

एक कटोरे में सभी सामग्री को डालकर आटा तैयार करें और गीले कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ग्राइंडर में दरदरा पीसकर मिश्रण बना लें।
एक पैन में तेल डालकर चिकन और सभी मसालों को मिक्स कर भरवान बना लें।
चिकना स्टफिंग बनाने के बाद उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
अब मैदा से लोई बनाकर पूड़ी बेल लें और दो भाग में काट लें।
पूड़ी में चिकन स्टफिंग भरकर समोसा को पैक करें और गर्म तेल में सुनहरा होने तक सेक लें।
दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरा हो जाए तो तेल से बाहर निकालकर हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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Image Credit: Freepik

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