सर्दियों में गोभी से बने इन पांच तरह के डिशेज को करें ट्राई, बनाने में है बेहद सिंपल

सर्दियों में गोभी की अच्छी मात्रा आती है, ऐसे में इस मौसम में पराठे से लेकर पकौड़ी और कई तरह की डिशेज बना सकते हैं। ऐसे <div> </div>

Chanchal Singh Thakur

Updated:- 2023-11-15, 17:29 IST

सर्दी के मौसम में मार्केट में भरपूर मात्रा में गोभी देखने को मिलती है। सर्दियों में गोभी के दाम भी बहुत सस्ते होते हैं, ऐसे में जब सर्दियां शुरू हो गई है, तो क्यों न इससे अलग-अलग तरह की डिशेज बनाकर इसके स्वाद का मजा लिया जाए। घरों में फूल गोभी कई तरह के डिशेज बनाए जाते हैं, जैसे आचार, सब्जी, पकौड़ी, चाइनीज डिश।

गोभी का पराठा

cauliflower recipes

गेहूं के आटे में कद्दूकस की हुई फूलगोभी घी, धनिया, प्याज, मिर्च, लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। इस बैटर को अच्छे से मिक्स करके बनाएं। अब आटा के डो से लोई बनाकर अच्छे से बेल लें और उसमें गोभी का मसाला डालकर अच्छे से बेल लें। तवे पर घी लगाकर अच्छे से दोनों तरफ से सेंक लें।

फूल गोभी सूप

फूल गोभी से सूप बनाने के लिए एक पैन में घी डालकर कलौंजी और तेजपत्ता डालें, इसे भूनने के बाद लहसुन और प्याज डालें। इन्हें पकाने के बाद फूलगोभी डालकर 2 मिनट तक भून लें और मैदा छिड़ककर पका लें। पकाने के बाद पानी और दूध डालें। सभी को अच्छे से पका लें और आंच से उतार लें। सभी सामग्री को अच्छे से ग्राइंड करें और नमक, काली मिर्च और कद्दूकस करके चीज डालें।

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गोभी का अचार

गोभी अचार खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। स्वाद में तीखे और चटपटे अचार को रोटी और चावल की रोटी के साथ खाएं। फूल गोभी के अचार के साथ आप दूसरे सब्जी का भी उपयोग कर सकते हैं। अक्सर सर्दियों में फूलगोभी समेत दूसरे मौसमी सब्जी से अचार बनाया जाता है।

गोभी मंचूरियन

cauliflower dishes

फूल गोभी से बहुत स्वादिष्ट मंचूरियन बनता है। गोभी मंचूरियन बनाने के लिए मैदा और मक्के के आटे में गोभी को डुबोएं और कोट करके डीप फ्राई कर लें। गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें, अब एक पैन में दो चम्मच तेल डालें और उसमें अदरक, प्याज, एक चम्मच कैचअप, चिली सॉस, सोया सॉस डालकर पका लें। सिरका और पानी डालकर फ्राई किए हुए गोभी को डालकर मिक्स करें, स्प्रिंग अनियनके साथ इसे खाने के लिए सर्व करें।

गोभी बटर मसाला

यह एक वेज डिश है, जिसमें तली हुई गोभी में टमाटर बेस ग्रेवी का उपयोग किया जाता है। कश्मीरी लाल मिर्च, कसूरी मेथी समेत दूसरे मसालों का उपयोग कर इस मसालेदार गोभी को तैयार किया जाता है। इसे खास मेहमान और अवसर के लिए बना सकते हैं।

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Image Credit: freepik

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