दिवाली में मैदा और बेसन से नहीं बल्कि बचे हुए चावल से बनाएं कुरकुरी मठरी, जानें रेसिपी
त्योहारों का सीजन चल रहा है ऐसे में घरों में खूब सारे पकवान जैसे रसगुल्ले, गुलाब जामुन, चकली, मठरी और जलेबी समेत कई सारे रेसिपीज बनाए जाएंगे। घर पर भी चिवड़ा, मठरी और चकली समेत कई सारे डिशेज और स्नैक्स बनाए जाते हैं। बता दें कि इन स्नैक्स के लिए लोग सूजी, मैदा, बेसन और चावल के आटे का उपयोग करते हैं। ऐसे में आज के इस डिश को आप बचे हुए चावल से भी बना सकती हैं। चावल से बने ये मठरी खाने में बहुत क्रिस्पी और टेस्टी लगते हैं और बनाने में भी बहुत आसान है। तो चलिए बिना देर किए फटाफट बनाते हैं क्रिस्पी मठरी।
मठरी बनाने के लिए सामग्री
- एक कटोरी चावल
- एक टमाटर
- 2 हरी मिर्च
- कलौंजी डालें
- हींग
- नमक
- चिली फ्लेक्स
- करी पत्ते
कैसे बनाएं बचे हुए चावल से मठरी
- मठरी बनाने के लिए एक जार में एक बाउल में चावल डालें और उसमें टमाटर और हरी मिर्च को काटकर डालें।
- सभी को अच्छे से पीस लें, पानी न डालें नहीं तो बैटर गिला हो जाएगा।
- टमाटर में मौजूद पानी से यह अच्छे से पीस भी जाएगा और खाने में स्वाद भी आएगा।
- मिक्सचर को एक बड़े परात में निकाल लें और उसमें चावल का आटा मिला लें, चाहें तो सूजी का आटा मिला सकते हैं।
- चावल के इस मिश्रण में करी पत्ते को काट कर डालें।
- अब कलौंजी, हींग, नमक और चिली फ्लेक्स डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- अब लोई लें और पतले पतले गोल बेलकर इसे नमकीन या सलोनी के आकार में काट लें।
- काटने से पहले फोर्क से छेद लें, ताकी मठरी फूले नहीं।
- साइज अनइक्वल हो तो उसे दोबारा से बेलकर काट लें।
- अब गैस में तेल गर्म करने के लिए रखें और गर्म होने पर मीडियम फ्लेम में सेंक लें और सुनहरा होने के बाद निकाल लें।
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मठरी बनाने के लिए टिप्स
- मठरी के आटा में एक्स्ट्रा पानी न डालें।
- मठरी में आप चाहें तो धनिया, लहसुन और अदरक का उपयोगकर सकते हैं, इससे अच्छा स्वाद आएगा।
- टमाटर की मात्रा ज्यादा न करें नहीं तो स्वाद बिगड़ सकता है।
- मठरी के लिए बेले हुए पूड़ी को पतली ही बेलें नहीं तो क्रिस्पी मठरी नहीं बनेंगे।
- क्रिस्पी मठरी के लिए आंच को मध्यम रखें।
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