Immunity Boost करने के लिए बेहद फायदेमंद है ये राजस्थानी ड्रिंक, नोट करें आसान रेसिपी
बाजरा का सेवन अक्सर सर्दियों में किया जाता है। इस मौसम में बाजरा की रोटी,खिचड़ी, लड्डू और दलिया समेत कई चीजें बनाकर खाई जाती है। लेकिन क्या आपने बाजरा से बने राजस्थान की पारंपरिक पेय बाजरा की राब का स्वाद चखा है? बाजरा की राब एक बेहद ही स्वादिष्ट ड्रिंक है, जो खास सर्दियों में शरीर के इम्यूनिटी को बूस्ट करने से लेकर सर्दी-जुकाम से राहत पाने के लिए बनाया जाता है।
राब क्या है?
मुख्य रूप से राब एक गर्म पेय है, जिसे गुड़, बाजारा, इलायची, अदरक और दूध जैसी अन्य सामग्रियों का उपयोग कर बनाया जाता है। सर्दियों में बनने वाले इस पारंपरिक ड्रिंक को सर्दी-जुकाम के लक्षणों से राहत पाने के लिए पिया जाता है। राब को गरीबों का भोजन कहा गया है, बाजरे की राब में पोषक तत्वों का भंडार होता है, जो हर मायने में हमारे सेहत के लिए फायदेमंद है। फाइबर और स्टार्च युक्त अनाज से तैयार बाजरे की राब शरीर को ऊर्जा देने के लिए बेस्ट है।
बाजरा की राब बनाने के लिए सामग्री
- 1/2 कप गुड़
- 1/2 कप दूध
- 4 टेबल स्पून बाजरे का आटा
- 1 टी स्पून घी
- एक चुटकी अदरक पाउडर
- एक चुटकी इलायची पाउडर
बाजरा राब बनाने की विधि
- एक कटोरी लें और उसमें गर्म पानी और गुड़ डालकर 10-15 मिनट के लिए भीगने दें।
- अब गैस में एक पैन रखें और उसमें बाजरे का आटा डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
- गुड़ जब गुल जाए तो एक पैन में पानी डालकर अच्छे से उबाल आने तक पका लें।
- गुड़ पक जाए तो उसमें बाजरे का आटाडालें और दूध मिलाकर दोनों को अच्छे से पका लें।
- गुड़, दूध और बाजरे के आटे को धीमी आंच में तब तक पकाएं जब तक आटा पैन से अलग न होने लगे।
- बाजरा की राब में खुशबू और स्वाद के लिए इलायची पाउडर, ड्राई फ्रूट्स और अदरक पाउडर डालकर मिक्स करें।
- बाजरा की राब बनकर तैयार है, नाश्ते में गरमा गरम परोसें।
बाजरा की राब बनाने के लिए टिप्स
- बाजरा की राब बनाने के लिए आटा को भुनने के बाद ठंडा कर लें फिर ही इसे दूध और गुड़ में मिलाएं, नहीं तो गुठली बन सकती है।
- बाजरा की राब बनाने में जल्दबाजी न करें, इसे जितना कम आंच में पकाएंगे इसका स्वाद उतना बढ़िया आएगा।
- राब में बेहतर स्वाद के लिए चिकना आटा के बजाए दरदरे आटे का उपयोग करें।
- चाहें तो रंग, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के नजरिए से राब में केसर भी डाल सकते हैं।
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