स‍िर्फ फरे ही क्‍यों, चावल के आटे से झटपट बनाएं सबसे पुरानी और स्वादिष्ट ये मिठाइयां; स्‍वाद रहेगा जबरदस्‍त

चावल के आटे से बनने वाले फरे भी उन्हीं में से एक हैं। चावल के आटे से लोग पूड़ियां भी बनाते हैं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। हमारे उधर यूपी में कुछ ऐसे त्योहार पड़ते हैं जैसे सकट चौथ और करवाचौथ, इसमें चावल के आटे की पूड़ियां और फरे जरूर बनाए जाते हैं, लेकिन क्या आप जानती हैं कि आप चावल के आटे से कई तरह की स्वादिष्ट मिठाइयां भी बना सकती हैं?

जी हां, चावल के आटे से आप एक नहीं बल्कि कई तरह की स्वीट डिश बना सकती हैं। इसे आप चाहें तो खाने के बाद खाएं या फिर स्नैक्स के रूप में भी ले सकती हैं। आइए जानते हैं-

चावल के आटे की खीर

चावल के आटे की खीर भी काफी स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए आपको 1 किलो दूध उबालना है। दूध जब उबल जाए तो उसमें आप थोड़ा-थोड़ा करके 2 बड़े चम्मच चावल का आटा मिलाती जाएं। लगातार चलाने पर ये एकदम गाढ़ा हो जाएगा। अब इसमें आप चीनी, ड्राई फ्रूट्स और गरी का बुरादा मिला दें। चाहें तो केसर वाला दूध भी एड कर सकती हैं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेगा।

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चावल के आटे के गुलगुले

हमारे घरों में गुलगुले आमतौर पर गेंहू के आटे से बनाए जाते हैं, लेकिन आप चाहें तो चावल के आटे से भी गुलगुले बना सकती हैं। छोटे शहरों में तो आज भी गुलगुले कई खास मौकों पर बनाए जाते हैं। इसके लिए आपको चावल के आटे में गुड़ को पिघलाकर डाल लेना है। अब इसमें सौंफ और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाकर, न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला घोल तैयार कर लें। अब छोटे-छोटे गोल गुलगुले तल लें।

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चावल के आटे का हलवा

हलवा तो हम सभी का पसंदीदा होता है। आमतौर पर लोगों के घरों में रवा और बेसन का हलवा बनाया जाता है, लेकिन एक बार आप चावल के आटे का हलवा बनाकर देखें। इसे बनाने के लिए आप चावल का आटा लें। आधी-आधी मात्रा में रवा और बेसन भी लें। अब इसे आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें। इसके बाद बराबर घी में इसे भून लें, जब तक इसका रंग न चेंज हो जाए। फिर इसमें चीनी, ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और थोड़ा सा केसर का दूध मिलाकर हलवा तैयार कर लें।

अनरसा की गोली

छोटे शहरों में आज भी स्ट्रीट फूड में चावल के आटे से बनी अनरसा मिल जाती है। ये खाने में क्रिस्पी और बहुत ही स्वादिष्ट होती है। अनरसा खासतौर से बिहार में बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए आपको चावल के आटे में गुड़ और सफेद तिल मिलाना होगा। इसका थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। फिर इसे तेल में तल लें। सच बताऊं तो ये बच्चों को खूब पसंद आती है।

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ये मिठाइयां भी बना सकती हैं आप

• मोदक
• पीठा
• पातिशप्ता
• पटोली
• मीठी टिक्की
• मीठी पापड़ी

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तो अगर आप भी हर बार चावल के आटे से सिर्फ फरे ही तैयार करती थीं, तो अब इन मिठाइयों को बनाकर देखें। यकीन मानिए, ये सभी को खूब पसंद आएगी। साथ ही अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़ी रहें हरजिंदगी से।

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